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La Dame de Boüard 2021
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J. Suckling89-90/100
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La Dame de Boüard 2021

La Dame de Boüard 2021

- - Rosso - Dettagli
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J. SucklingJ. Suckling89-90/100

Descrizione

La ricchezza e l'equilibrio di un secondo vino rosso di Montagne Saint-Émilion

La proprietà

Coralie de Boüard e suo marito Loïc Maillet hanno acquistato Château Clos de Boüard nel 2016, situato nella denominazione satellite Montagne Saint-Émilion. La Dame de Boüard è il secondo vino della proprietà.

Il vigneto

Château Clos de Boüard si occupa di un vigneto di 30 ettari. Circa 40 anni, le viti sono piantate su pendii argillo-calcarei esposti a sud e producono un grande vino di Montagne Saint-Émilion.

Vinificazione

Le uve sono selezionate a mano utilizzando un tavolo di selezione e una selezione ottica. Macerazione pre-fermentativa a 8-10°C. Fermentazione alcolica. Macerazione da 3 a 5 settimane. Fermentazione malolattica in botti. La vinificazione è effettuata interamente parcella per parcella, accompagnata da una punzonatura manuale. Il vino è invecchiato da 10 a 14 mesi in botti (15% in botti nuove e 15% in botti monovitigno).

Assemblaggio

La Dame de Boüard 2021 è un blend di Merlot (66%), Cabernet Franc (25%) e Cabernet Sauvignon (9%).

La Dame de Boüard 2021

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