La Dame de Boüard 2021
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
The Wine IndependentDescrizione
La ricchezza e l'equilibrio di un secondo vino rosso di Montagne Saint-Émilion
La proprietà
Coralie de Boüard e suo marito Loïc Maillet hanno acquistato Château Clos de Boüard nel 2016, situato nella denominazione satellite Montagne Saint-Émilion. La Dame de Boüard è il secondo vino della proprietà.
Il vigneto
Château Clos de Boüard si occupa di un vigneto di 30 ettari. Circa 40 anni, le viti sono piantate su pendii argillo-calcarei esposti a sud e producono un grande vino di Montagne Saint-Émilion.
Vinificazione
Le uve sono selezionate a mano utilizzando un tavolo di selezione e una selezione ottica. Macerazione pre-fermentativa a 8-10°C. Fermentazione alcolica. Macerazione da 3 a 5 settimane. Fermentazione malolattica in botti. La vinificazione è effettuata interamente parcella per parcella, accompagnata da una punzonatura manuale. Il vino è invecchiato da 10 a 14 mesi in botti (15% in botti nuove e 15% in botti monovitigno).
Assemblaggio
La Dame de Boüard 2021 è un blend di Merlot (66%), Cabernet Franc (25%) e Cabernet Sauvignon (9%).
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