Le Clémentin de Pape Clément 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La tipicità di un Pessac-Léognan Second Vin rouge
La proprietà
Fondato nella denominazione Pessac-Léognan fin dal XIII secolo, Château Pape Clément è un Cru Classé emblematico della storia dei grandi vini di Bordeaux. Il Clémentin de Pape Clément Rouge è il secondo vino rosso della tenuta.
Il vigneto
Lo Château Pape Clément è un vino di Pessac-Léognan proveniente da un vigneto di 61 ettari. Le viti hanno un'età media di 28 anni e sono piantate su terreni argillosi e ghiaiosi dei Pirenei. Il vigneto è gestito su base microparcellare. La tenuta di Château Pape Clément è certificata Alto Valore Ambientale 3, EMS e Bee-Friendly.
L'annata
Un inverno caldo e umido ha lasciato il posto a una primavera fresca e piovosa, caratterizzata dal gelo. L'estate è fresca e umida.
Vinificazione e invecchiamento
Una prima cernita in vigna precede una seconda cernita manuale sui grappoli e poi una cernita ottica sugli acini. Messa in tini di legno e acciaio inox da 25 a 70 hl per gravità. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. Macerazione per 28 giorni. Deflusso diretto in botti e tini. La fermentazione malolattica viene svolta in una botte (3/4) e in tini (1/4), così come l'invecchiamento.
Assemblaggio
Il Clémentin de Pape Clément 2021 è un blend di Merlot (54%), Cabernet Sauvignon (45%) e Petit Verdot (1%).
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