Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2025 di Clos du Caillou

Degustazione

Colore
Limpida e particolarmente brillante, questa cuvée sfoggia una splendida tonalità dorata.

Naso
Il bouquet aromatico è di splendida complessità e unisce note di frutta matura a polpa bianca e gialla, agrumi canditi e delicati tocchi floreali. Sfumature speziate e morbidi accenni di brioche aggiungono spesso ulteriore ricchezza.

Bocca
Ampio e corposo, questo vino offre una trama generosa, perfettamente bilanciata da una mineralità rinfrescante. Il lungo finale si distingue per le sue fini note amarognole, che stimolano la salivazione e ne sottolineano l'eleganza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo bianco gastronomico si abbina splendidamente ai piatti di mare della tradizione mediterranea, come frutti di mare pregiati o pesce in salsa. È inoltre un compagno eccellente per carni bianche in salsa alla panna, piatti che uniscono verdure e formaggi dal gusto deciso, e dessert raffinati a base di agrumi o frutta gialla.

Servizio e conservazione

Concepito per evolvere con grazia nel tempo, questo millesimo 2025 è un vino da invecchiamento, dotato di una struttura che lo accompagnerà negli anni con grande eleganza.

La finezza e la ricchezza di un grande vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta

Fondato nel 1895 come riserva di caccia cinta da mura, Le Clos du Caillou è oggi un punto di riferimento imprescindibile nella Valle del Rodano. Situata a Courthézon, questa tenuta singolare custodisce con orgoglio il suo status di enclave nel cuore di terroir prestigiosi. Guidata da Sylvie Vacheron insieme ai figli Marilou e Axel, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica. Produce vini rinomati per la loro grande eleganza, capaci di esprimere con notevole precisione le sfumature di terroir eccezionali.

Il vigneto

La tenuta si estende su poco più di cinquanta ettari, in gran parte classificati nella denominazione Côtes du Rhône. Le viti godono di un clima mediterraneo caldo e secco e sono spazzate dal Mistral, che garantisce un ottimo stato sanitario del vigneto. I terroir, di notevole qualità geologica, sono costituiti da antiche sabbie chiamate safres che poggiano su marne, oltre che da ciottoli arrotondati. Questi suoli conferiscono alle uve grande finezza. Il vigneto è condotto secondo rigorosi standard ambientali, senza alcun uso di diserbanti, con regolari lavorazioni del suolo e vendemmia esclusivamente manuale.

Vinificazione e affinamento

Questo vino è elaborato per preservare la purezza del frutto, arricchendolo al contempo di complessità. L'affinamento, di durata attentamente calibrata, avviene in parte in vasche di acciaio inox per mantenere la freschezza aromatica. Il resto del vino affina in legno, in demi-muid e barrique, che conferiscono struttura e sottili note tostate senza mai mascherare il carattere del frutto.

Vitigni

Questa cuvée valorizza la clairette (rosa e/o bianca), che costituisce la stragrande maggioranza dell'assemblaggio. A seconda dell'annata, una quota di grenache blanc completa questo vitigno principale per affinare l'equilibrio aromatico e la struttura.