Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 Le Clos du Caillou

Note di degustazione

Colore
Questo vino rivela una seducente tonalità rosso carminio, esaltata da riflessi rubino intensi e vivaci.

Olfatto
Meravigliosamente delicato, il bouquet aromatico si rivela complesso. Sprigiona profumi di lampone e fragola maturi, intrecciati a note di fave di cacao tostate. Si aggiungono tocchi di frutta nera, liquirizia, spezie e una piacevole mineralità, arrotondati da sottili sfumature di confettura di prugna selvatica e liquore di ribes nero.

Gusto
L'attacco è fresco, puro e potente, e offre un volume notevole intriso di eleganza. I tannini si rivelano setosi e perfettamente integrati. Il centro bocca svela sapori golosi di ciliegia nera, moka, pepe del Sichuan, spezie dolci e sottobosco. L'insieme si conclude con un finale persistente e meravigliosamente fresco.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente a carni pregiate e piatti strutturati. Accompagnerà splendidamente una costata di manzo frollata, un carré d'agnello in crosta di erbe, un arrosto, o anche piatti mediterranei come il couscous d'agnello.

Servizio e conservazione

Il Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 vanta un grande potenziale di invecchiamento e promette un'evoluzione molto positiva nel corso degli anni.

L'eleganza biodinamica di un grande Côtes du Rhône firmato Le Clos du Caillou

La tenuta

Creato nel 1895 come riserva di caccia, Le Clos du Caillou è un nome emblematico della Valle del Rodano. Acquisita dalla famiglia Pouizin nel 1955, la tenuta è oggi guidata da Sylvie Vacheron, affiancata dai suoi figli Marilou e Axel. Questo vigneto di circa cinquantatré ettari presenta la particolarità storica di essere un'enclave all'interno di Châteauneuf-du-Pape, in seguito al rifiuto di un guardacaccia di far entrare gli esperti nel 1936. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la tenuta è certificata biologica dal 2010 e applica metodi biodinamici.

Il vigneto

Le vigne destinate a questo Côtes du Rhône crescono su un terroir eccezionale composto da safres, sabbia e ciottoli rotolati. Questo suolo particolare conferisce alle uve un'espressione raffinata. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con una vendemmia effettuata interamente a mano per garantire una selezione rigorosa dei grappoli.

L'annata

L'annata si distingue per un clima mite accompagnato da precipitazioni adeguate. Grazie all'azione protettiva del Maestrale, lo stato sanitario delle vigne si è rivelato eccellente. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno permesso una vendemmia generosa, con uve giunte a una maturazione ottimale, richiamando l'equilibrio raffinato delle annate passate.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023, le uve vengono completamente diraspate prima della co-fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni. La macerazione dura quarantatré giorni, scandita da follature manuali, rimontaggi e délestage. L'affinamento prosegue poi per quattordici mesi, per l'85% in demi-muid e per il 15% in botti che hanno già contenuto più di tre vini.

Vitigni

70% Grenache, 30% Mourvèdre.