Lilium 2023

Lo Château Climens svela un vino bianco setoso ed elegante

La proprietà

Lo Château Climens fa parte del patrimonio vitivinicolo di Bordeaux almeno dal 1547. Questa tenuta situata nella denominazione di Barsac e da molto tempo soprannominata il "Signore di Barsac" ha mantenuto la sua struttura e la sua superficie invariate per oltre 200 anni.

Guidato dal 1992 da Bérénice Lurton, lo Château Climens è dal luglio 2022 di proprietà della famiglia Moitry.

Il vino

Lilium è un vino bianco di Bordeaux proveniente da un terroir di 14 ettari le cui vigne di 30 anni di età media costituiscono il terroir storico della proprietà. Il 2023 è la seconda annata di questa cuvée il cui nome fa riferimento al giglio, fiore bianco diventato, fin dai tempi di San Luigi, simbolo dei re di Francia, di purezza ma anche di nobiltà.

Vinificazione e affinamento

I grappoli vengono raccolti a mano e sottoposti a una pressatura senza diraspatura. Segue la schiumatura a freddo in vasca di acciaio inox prima della fermentazione con lieviti indigeni a bassa temperatura. L'affinamento avviene in Wineglobe per 8 mesi prima della chiarificazione con bentonite e filtrazione su Kieselguhr (terra di diatomee).

Vitigno

Il Lilium 2023 dello Château Climens è un sémillon al 100%.