Marchesi di Barolo : Barolo Sarmassa Edizione Limitata 10 anni 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 di Marchesi di Barolo

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso granato intenso con eleganti riflessi rubino sui bordi. Sul disco, il vino mostra tracce di tonalità rubino più chiare e ambrate, indice di una maturazione terziaria caratteristica del Nebbiolo che ha beneficiato di un lungo affinamento.

Naso

Intensamente espressivo, il naso rivela distinti aromi di rosa selvatica e note floreali, completati da spiccate impressioni di liquirizia. Emergono spezie calde di cannella e noce moscata, accompagnate da delicati tocchi di resina di pino e tabacco nel finale, che evocano i toni minerali del terroir calcareo di Sarmassa e le sottili note di cedro conferite dall'affinamento in botti di rovere slavone.

Palato

Al palato, il vino si rivela ricco ed elegante, con un corpo pieno che riflette la concentrazione derivante dalle rese limitate del vigneto Sarmassa. I tannini sono notevolmente saldi e presenti senza aggressività, offrendo un equilibrio raggiunto grazie a un'estrazione controllata e a una maturazione prolungata. Il profilo aromatico svela note di frutti a nocciolo scuri e prugne, arricchite da sentori secondari e terziari di cuoio e tabacco stagionato. La liquirizia assicura continuità tra il naso e il palato. L'impressione complessiva trasmette grande finezza e notevole complessità, tratti distintivi di un Nebbiolo proveniente da un terroir argilloso-calcareo.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 si abbina magnificamente con la tradizionale pasta all'uovo delle Langhe, in particolare tajarin e agnolotti del plin. Si accompagna inoltre perfettamente a carni arrosto, in particolare l'agnello preparato in modo tradizionale, così come a piatti brasati come l'osso buco. Anche la selvaggina come il cinghiale o il cervo costituisce un eccellente abbinamento. Questo vino si armonizza splendidamente anche con formaggi stagionati e formaggi caprini a media stagionatura.

Servizio e conservazione

Il Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolversi fino al 2035 circa secondo alcune raccomandazioni critiche, o addirittura fino al 2040 secondo altre fonti.

Un Barolo eccezionale dal prestigioso cru Sarmassa in Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1929, quando Pietro Abbona acquisì le storiche cantine create dalla Marchesa Giulia Falletti all'inizio del XIX secolo, Marchesi di Barolo incarna oltre due secoli di eccellenza enologica in Piemonte. Oggi la tenuta è guidata da Ernesto Abbona e sua moglie Anna, che rappresentano la quinta generazione della famiglia, affiancati dai figli Valentina e Davide, che rappresentano la sesta generazione. La tenuta si estende su circa 105 ettari gestiti secondo pratiche sostenibili, con certificazione SQNPI dal 2022. Marchesi di Barolo si distingue per il proprio impegno ambientale, in particolare per la totale assenza di erbicidi, e per la conservazione delle cantine storiche che ospitano botti appartenute alla stessa Marchesa Giulia, ancora oggi in uso.

Il vigneto

Il vigneto Sarmassa è situato su un versante collinare nel comune di Barolo, beneficiando di un'esposizione a sud-est a circa 270 metri sul livello del mare. I suoli presentano una composizione geologica complessa: sebbene il terreno circostante sia di origine tortoniana, l'erosione ha portato alla luce suoli con caratteristiche elveziane, composti principalmente da argilla e calcare con una proporzione molto significativa di pietre e ghiaia. Questa composizione comprende circa il 15% di sabbia, il 60% di limo e il 25% di argilla, con una frazione di carbonato attivo di circa l'11%. Le viti, di circa 50 anni, beneficiano di una notevole profondità radicale e di una maturità fisiologica che conferiscono eccezionale complessità alle uve.

L'annata

L'annata 2015 è stata segnata da numerosi contrasti climatici. Dopo un inverno mite, la primavera si è rivelata rigida, seguita da un'ondata di calore prolungata da metà maggio a metà agosto con un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Le piogge salvifiche di fine agosto hanno permesso una maturazione ottimale, rivelando acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 viene effettuata a mano con una rigorosa selezione dei migliori grappoli direttamente in vigna. Dopo una diraspatura selettiva e una pressatura delicata, la fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata tra 24 e 26°C. La macerazione si protrae per 15-18 giorni con tecniche tradizionali di délestage e rimontaggio. Dopo la fermentazione, il vino riposa in vasche di cemento vetrificato prima di iniziare un periodo di maturazione di circa due anni. Il primo anno trascorre in barrique di rovere francese, con la proporzione di legno nuovo adattata in base all'annata. Il secondo anno prosegue in grandi botti di rovere slavone. Il vino beneficia poi di almeno un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per un totale di circa dieci anni di affinamento.

Vitigno

100% Nebbiolo