Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2020

La ricchezza aromatica e l'eleganza di un vino rosso Terrasses du Larzac

La tenuta

Situato nel cuore delle Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura è una tenuta il cui spirito pionieristico e le cui cuvée di grande qualità contribuiscono attivamente allo sviluppo dei vini della Linguadoca. Fondata negli anni '90, dal 2004 la tenuta appartiene a Isabelle e Vincent Goumard, che ambiscono a rivelare, attraverso ciascuno dei loro vini, il potenziale di questo eccezionale terroir di Jonquières.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i vini della Linguadoca, Mas Cal Demoura coltiva un vigneto di 16 ettari i cui suoli sono composti principalmente da ghiaioni calcarei e da terreni argillo-calcarei. Le viti, condotte in regime biologico, godono di un clima mediterraneo mitigato dall'aria fresca del Larzac e beneficiano inoltre di un'influenza marittima che limita gli effetti della siccità.

Il vino

Les Combariolles 2020 di Mas Cal Demoura è un vino Terrasses du Larzac ottenuto da una selezione parcellare sull'omonimo lieu-dit, i cui suoli sono costituiti da ghiaioni calcarei.

Vinificazione e affinamento

Affinamento di 12 mesi in demi-muid, seguito da ulteriori 4 mesi in vasche d'acciaio inox.

Uvaggio

Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Combariolles 2020 di Mas Cal Demoura

Degustazione

Naso
Fruttato e di notevole purezza, il naso rivela note di ginepro ossicedro e di gariga.

Bocca
Persistente, il palato seduce per armonia e struttura.

Servizio

Servire tra 16 e 18 °C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso della Linguadoca si abbina splendidamente a cosciotto d'agnello, anatra selvatica, filetto di maiale o vitello confit.