Mas Jullien 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Mas Jullien 2024

Note di degustazione

Colore
Il vino si presenta con una veste paglierina tenue dai riflessi brillanti, che trasmette grande limpidezza e una notevole purezza visiva.

Naso
Discreto in gioventù, il bouquet rivela grande finezza. Con il tempo si apre su aromi floreali che ricordano il fiore di tiglio, la camomilla e i fiori bianchi, arricchiti da sfumature speziate di pepe bianco, finocchio e anice.

Palato
Sostenuto da una fine acidità, il palato offre una bella tensione e una mineralità che richiama la pietra calcarea. Con la sua consistenza cristallina, simile all'«acqua di sorgente», questo vino acquista ricchezza e complessità grazie a un accurato affinamento sulle fecce.

Abbinamenti enogastronomici

Vero vino gastronomico, questo bianco strutturato è fatto per accompagnare piatti raffinati per tutto il pasto.

Servizio e conservazione

Questa annata 2024 può essere apprezzata in gioventù per la sua tensione, ma è concepita per una lunga evoluzione. Dovrebbe raggiungere il suo apice tra il 2027 e il 2033 circa e può essere conservata per oltre un decennio.

L'espressione di un vino bianco di terroir di Mas Jullien nel Languedoc

La tenuta

Fondata nel 1985 da Olivier Jullien, che ne è tuttora proprietario e responsabile, Mas Jullien è una tenuta emblematica del Languedoc. Situata a Jonquières, la proprietà si estende su circa 23 ettari di vigneto. Pioniera del rinnovamento qualitativo della regione, la tenuta si distingue per la sua filosofia dettagliata, particella per particella, e per la fedeltà ai vitigni autoctoni. Coltivando la propria terra secondo principi biologici e biodinamici non dichiarati ufficialmente, Mas Jullien produce vini di grande profondità, riconosciuti per la capacità di riflettere fedelmente la complessità dei propri terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino IGP Pays de l'Hérault provengono da parcelle attentamente selezionate intorno a Jonquières, a nord-ovest di Montpellier. Le viti crescono su suoli argilloso-calcarei e marnosi, che offrono un'eccellente ritenzione idrica. La zona gode di un clima mediterraneo temperato dall'altitudine e dai venti, che garantiscono notti fresche, ideali per preservare l'equilibrio e la freschezza degli acini. Il vigneto è gestito con metodi rispettosi dell'ambiente, che favoriscono la biodiversità e la vitalità dei suoli.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina, le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa dodici mesi in barrique e foudre. Questo processo è completato da un prolungato contatto con le fecce fini, note come «lies de ferme», che conferisce al vino una protezione naturale contro l'ossidazione, complessità aromatica e una consistenza più ricca.

Vitigni

Carignan Blanc (circa 55%), Chenin (circa 30%), Grenache Blanc (circa 15%), con Viognier, Clairette e Marsanne come complemento.