Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Noir "Hüt" 2024 di Mélanie Pfister

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister si abbina splendidamente alle carni bianche arrosto, come il pollame ruspante o un taglio di vitello. Le sue note sottili esaltano anche i piatti a base di funghi, come i finferli saltati in padella, così come la piccola selvaggina da piuma o il petto d'anatra.

L'eleganza di un grande vino rosso dell'Alsazia

La tenuta

Fondata nel 1780, questa tenuta familiare si estende su una decina di ettari nel cuore della regione vinicola dell'Alsazia. Oggi l'ottava generazione è incarnata dall'attuale proprietaria, Mélanie Pfister, prima donna a guidare la tenuta. Sotto la sua guida, questa storica proprietà perpetua un savoir-faire ancestrale praticando al contempo una viticoltura di precisione. Fortemente impegnata nella responsabilità ambientale, la tenuta è certificata biologica e applica i principi della biodinamica, producendo vini gastronomici che esprimono tutta la purezza e l'autenticità del loro terroir.

Il vigneto

Situato nel nord dell'appellation Alsace, intorno al villaggio di Dahlenheim, il vigneto beneficia di un clima semicontinentale. La parcella destinata a questo Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister si trova nella parte alta della celebre collina dell'Engelberg, esposta pieno sud. Le viti, di circa quindici anni, crescono su un suolo argilloso-calcareo in cui prevale l'argilla. La tenuta privilegia un approccio colturale rispettoso degli equilibri viventi, certificato biologico, con una gestione del suolo senza aratura dagli anni Ottanta e un inerbimento controllato per favorire la biodiversità.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Noir "Hüt" 2024 è ottenuto da uve raccolte a mano. La vinificazione di questo Pinot Noir Hüt Mélanie Pfister avviene con lieviti indigeni durante una macerazione di circa diciotto giorni, accompagnata da follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per quindici mesi in barrique di Borgogna usate, al fine di ammorbidire i tannini preservando la luminosità del frutto. Viene infine imbottigliato senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir