Olivier Leflaive : Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 di Olivier Leflaive

Note di degustazione

Colore
Il colore è limpido e brillante, di un delicato giallo dorato pallido.

Naso
Puro ed espressivo, il naso rivela aromi di frutta bianca fresca, come pesca e pera, intrecciati a note di fiori bianchi come acacia e caprifoglio. Una sottile mineralità gessosa e un tocco di mandorla verde completano il bouquet.

Palato
Dalla trama delicata e dalla struttura densa, il palato è energico e sapido. Un'acidità perfettamente integrata e una mineralità croccante accompagnano il vino verso un finale persistente e rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti cremosi, come gli spinaci alla panna con uova in camicia o una frittata al formaggio di capra. Esalta inoltre i frutti di mare, come una terrina di luccio, un gratin di gamberi di fiume, le ostriche o i pesci bianchi delicati, così come il pollame alla griglia.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Proposta in primeur, questa annata sarà consegnata intorno al 2028.

La precisione e la freschezza di un Montagny Premier Cru firmato Olivier Leflaive

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, Olivier Leflaive è un nome di riferimento in Borgogna, in Francia. Con sede a Puligny-Montrachet, questa maison di négociant-éleveur è oggi di proprietà di Olivier e di suo fratello Patrick Leflaive. Dal 2024 Solène Panigai guida il team tecnico. La tenuta dispone di 26 ettari di vigneti di proprietà distribuiti su 82 climat, a cui si aggiungono partnership che le consentono di vinificare quasi 120 ettari. La maison si distingue per i suoi standard qualitativi senza compromessi, per la sua viticoltura sostenibile e per il suo ruolo pionieristico nell'enoturismo.

Il vigneto

Il climat "Creux de Beauchamps" si trova a sud del villaggio di Montagny-lès-Buxy, nella parte meridionale della Côte Chalonnaise. Le viti, che hanno in media una trentina d'anni, prosperano a un'altitudine compresa tra 290 e 370 metri su pendii esposti a est e a sud-est. Questo terroir singolare poggia su suoli argillo-calcarei, caratterizzati da una cornice di calcare duro che domina pendii marnosi ricchi di argilla e detriti. Il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile e tutte le uve sono vendemmiate interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve destinate al Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 vengono parzialmente pigiate prima di una pressatura misurata. Il mosto subisce quindi una decantazione statica di 24 ore per chiarificarlo, conservando al contempo le fecce fini, essenziali per la complessità aromatica. L'affinamento dura circa dodici mesi. Si svolge per l'80% in botti di rovere, di cui il 15% nuove, e per il 20% in vasche di acciaio inox, preservando così la brillantezza del frutto e la tensione minerale.

Vitigno

100% Chardonnay