Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela una tonalità tipica dei giovani Chardonnay della Borgogna, che ne riflette la giovinezza e una piacevole freschezza, senza alcuna traccia di surmaturazione.

Olfatto
Delicato, il bouquet aromatico si apre con note di fiori di sambuco e tè verde. Rivela una fine mineralità naturale e una grande freschezza.

Gusto
Armonico e fluido, il gusto offre un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza, sostenuto da una magnifica spina acida. L'espressione è diretta, rivelando la tensione minerale del terroir, prima di concludersi con una nota lunga, fresca e tesa, priva di qualsiasi struttura tannica.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente ai formaggi di capra e a pesce e frutti di mare delicati, come capesante o rombo scottato in padella. Si sposa molto bene anche con carni bianche in salsa cremosa, torte di verdure o piatti a base di funghi freschi.

Servizio e conservazione

Per un piacere di degustazione ottimale, questo Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato a partire dal 2025 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2031 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% vol.

L'eleganza e la tensione minerale di un Premier Cru di Pernand-Vergelesses

La tenuta

Fondata nel 1984 in Francia, la Maison Olivier Leflaive è una vera istituzione con sede a Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna. Oggi guidata da Olivier Leflaive, affiancato dal fratello Patrick in qualità di presidente e dalla figlia Julie, la tenuta di famiglia si distingue per il suo approccio innovativo, che combina 26 ettari di vigneti propri con l'acquisto di uve di alta qualità. Rappresentando 82 Climats differenti, la tenuta è certificata Alta Valenza Ambientale e si è anche affermata come pioniera dell'enoturismo nella regione, privilegiando sempre l'eccellenza alla quantità.

Il vigneto

Situato in cima al pendio sopra il villaggio di Pernand-Vergelesses, nelle immediate vicinanze di Corton-Charlemagne, il terroir di Sous Frétilles beneficia di un'esposizione ottimale a sud e di una pendenza marcata. Riclassificate come Premier Cru nel 2001, le vigne di Olivier Leflaive si estendono su 5,18 ettari, a un'altitudine compresa tra 320 e 380 metri. Con un'età media di 36 anni, crescono su suoli sassosi di marna calcarea che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto è gestito secondo i principi della certificazione Alta Valenza Ambientale, con una lavorazione superficiale del suolo per prevenire l'erosione.

L'annata

Il 2024 si è rivelata un'annata particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico. Segnata da precipitazioni record e da un'umidità costante durante tutta la stagione vegetativa, l'annata ha portato con sé una notevole pressione delle malattie, in particolare della peronospora. I terroir più ben drenati hanno affrontato meglio queste condizioni estreme. Grazie a un lavoro incessante nei vigneti e a una selezione estremamente rigorosa alla vendemmia, le uve raccolte hanno conservato una notevole luminosità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 sono vendemmiate interamente a mano. Al loro arrivo in cantina, subiscono una delicata pressatura pneumatica, seguita da 24 ore di decantazione statica. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in barrique di rovere. L'affinamento dura 12 mesi sui lieviti, di cui quattro mesi in un'unica vasca di assemblaggio. Il vino affina esclusivamente in rovere, con il 20% di barrique nuove e l'80% di barrique già utilizzate per uno o più vini, prima di essere imbottigliato.

Vitigno

100% Chardonnay