Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 di Oremus

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo limone pallido, cristallina e brillante.

Naso

Il naso rivela una notevole eleganza con aromi di pesca bianca, erbe verdi e agrumi. Note di succo di limone, scorza e buccia si intrecciano a sentori di carambola e pietra frantumata, sostenuti da una marcata espressione minerale.

Palato

Il palato è ampio e potente, di grande tensione. Svela una mineralità cristallina e speziata, sorretta da una straordinaria concentrazione salina. L’acidità dona struttura e prolunga il finale con note di albicocca, agrumi e marmellata di arancia amara. La perfetta integrazione del legno con le note minerali conferisce a questo vino una profondità e una persistenza eccezionali.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per i frutti di mare, in particolare ostriche e granchio, così come per il pollame. Si sposa inoltre magnificamente con la cucina asiatica, in particolare con piatti cinesi, coreani, birmani e thailandesi che combinano sapori dolci, acidi e piccanti. Preparazioni a base di miso, sesamo e alghe kombu trovano una perfetta armonia con la sua mineralità salina. Anche il foie gras rappresenta un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Il Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Sebbene sia già piacevole da bere oggi, questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2036 se conservato in condizioni ottimali (12-14°C e 60% di umidità relativa).

Un Furmint secco di Tokaj dalla mineralità cristallina e di grande tensione

La Tenuta

Fondata nel 1993 dalla famiglia Álvarez, proprietaria della prestigiosa tenuta spagnola Vega Sicilia, Oremus incarna la rinascita del vigneto di Tokaj dopo la caduta del comunismo. Sotto la guida di András Bacsó per quasi trent’anni, e poi di Róbert Kindl dal 2021, la tenuta si estende su 100 ettari distribuiti su quaranta parcelle nella regione di Tokaj-Hegyalja. Oremus si è affermata come pioniera nella produzione di vini bianchi secchi di alta qualità, nel rispetto delle tradizioni ancestrali di questa regione inserita nel patrimonio mondiale dell’UNESCO. La tenuta unisce investimenti familiari, pratiche sostenibili e una ricerca dell’eccellenza senza compromessi.

Il Vigneto

Il vigneto Petracs, che dà il nome a questo vino, si estende su quattro ettari nel villaggio di Tolcsva, nel cuore geografico della regione di Tokaj. Situato a circa 200 metri sul livello del mare, questo cru storico fu classificato come first growth nel XVIII secolo e prende il nome dal Barone Ernest von Petrasch, che lo ricevette nel 1762. Il suolo vulcanico, composto da andesite, riolite e quarzo, conferisce al vino la sua eccezionale mineralità. Il pendio ripido richiede una coltivazione interamente manuale e con trazione equina. Le viti, con un’età media di sessant’anni, sono allevate ad alberello con una densità di 7.000 ceppi per ettaro.

L’Annata

Il 2021 è stato segnato da un inverno con temperature e precipitazioni nella media, senza danni da gelo. La primavera si è rivelata particolarmente impegnativa—ventosa, piovosa e fredda—con temperature di 3°C al di sotto della media, ritardando il germogliamento di due settimane. L’estate è rimasta mite, senza eccessi di caldo né piogge significative durante la fioritura, che si è svolta rapidamente ma con un ritardo di una settimana. Agosto ha portato temperature fresche con precipitazioni nella media. Settembre, periodo della vendemmia, ha beneficiato di condizioni secche e particolarmente fresche, favorendo una maturazione ottimale con una concentrazione eccezionale e un’elevata acidità naturale.

Vinificazione e Affinamento

Le uve del Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 sono raccolte a mano, quindi pressate delicatamente prima di essere trasferite in barrique. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese e ungherese. Il vino viene poi affinato per cinque mesi in barrique con bâtonnage settimanale, seguiti da quattro mesi di riposo senza interventi. Ad agosto, il vino viene travasato in vasche di legno e di acciaio inox, dove prosegue la maturazione per ulteriori sei mesi fino all’imbottigliamento di febbraio, circa nove mesi dopo la vendemmia.

Vitigno

100% furmint