Pavillon Rouge 2002

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pavillon Rouge 2002

Degustazione

Colore
In gioventù questo vino rosso sfoggia un intenso color rubino, che con l'evoluzione vira delicatamente verso splendidi riflessi granato.

Naso
Di straordinaria purezza, il bouquet rivela dapprima aromi di frutti rossi e neri come ciliegia e ribes nero, sottolineati da sentori di vaniglia e spezie dolci. Con il tempo acquisisce complesse sfumature di tabacco biondo, cuoio pregiato e cedro.

Palato
Inizialmente caratterizzato da una struttura classica e da una punta di austerità, il palato ha ora raggiunto un'armonia perfetta. Offre una trama vellutata e rotonda, sostenuta da tannini ammorbiditi, e si allunga in un finale equilibrato e persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si sposa splendidamente con un filetto di manzo arrosto, un petto d'anatra o costolette d'agnello in crosta di erbe aromatiche. Saprà inoltre esaltare piatti più contemporanei, come un carré di vitello ai funghi selvatici o un agnello cotto a lungo a fuoco lento.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Pavillon Rouge 2002, servitelo a circa 17-18 °C e decantatelo delicatamente per preservarne gli aromi terziari. Già delizioso oggi, possiede un notevole potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina ancora per molti anni.

L'eleganza e la profondità di un secondo vino di Margaux

La tenuta

Autentico gioiello di Bordeaux, Château Margaux ha avviato concretamente la propria storia vitivinicola nel 1572 sotto la guida di Pierre de Lestonnac. Classificata Premier Grand Cru Classé nel 1855, questa leggendaria tenuta unisce oggi un patrimonio architettonico neopalladiano a una costante ricerca dell'innovazione. Ancora di proprietà di Corinne Mentzelopoulos, l'illustre tenuta è attualmente guidata dalla terza generazione, con Alexis Leven-Mentzelopoulos nel ruolo di Direttore Generale e Alexandra Mentzelopoulos in quello di Presidente del Consiglio di Sorveglianza.

Il vigneto

Situato nel cuore della denominazione Margaux, il vigneto piantato a varietà a bacca rossa si estende su circa 87 ettari. Le viti prosperano su un complesso mosaico geologico dominato da ghiaie profonde, completate da argille e calcari. Grazie a un clima oceanico temperato e all'influenza mitigatrice dell'estuario della Gironda, questo terroir d'eccezione è oggetto di una selezione parcellare estremamente rigorosa.

L'annata

Il millesimo è stato segnato da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo una fioritura difficile, che ha provocato acinellatura, l'estate si è rivelata fresca e umida, rallentando il ciclo vegetativo della vite. Tuttavia, l'arrivo di un clima asciutto, caldo e particolarmente soleggiato a partire da settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale in vista di una vendemmia iniziata alla fine del mese.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pavillon Rouge 2002 si basa su una rigorosa selezione dei lotti, che esclude gli acini meno maturi. La vinificazione è condotta con precisione per estrarre delicatamente la sostanza del frutto, preservandone così l'integrità. Il vino viene poi affinato con cura in fusti di rovere, che gli conferiscono una struttura lignea perfettamente integrata, al servizio della sua naturale eleganza.

Vitigni

Questo secondo vino nasce da un uvaggio dominato dal Cabernet Sauvignon, completato da Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.