Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

L'equilibrio e la ricchezza di uno Shiraz del Sud Australia firmato Penfolds

La tenuta

Eletta Cantina del Nuovo Mondo dell'Anno nel 2013 dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast, la tenuta Penfolds si era già affermata come emblema dei grandi vini australiani grazie alla determinazione senza pari di Mary Penfold nel XIX secolo. Infatti, la co-fondatrice della Penfolds Winery si dedicò anima e corpo alla creazione di vini eccezionali. Questo lavoro di una vita si riflette nel successo della tenuta nell'affermarsi come punto di riferimento tra i vini del Sud Australia. Quando Max Schubert si unì all'avventura Penfolds negli anni '50, instillò nei vini della tenuta l'eleganza dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Il successo non tardò ad arrivare quando il maestro di cantina creò la sua famosa cuvée Grange, che varcò i confini australiani per conquistare gli amanti del vino di tutto il mondo.

Il vigneto

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 è un vino australiano della fresca regione di Coonawarra. Quest'area si trova nel sud-est dell'Australia Meridionale e vanta un terroir unico: la "terra rossa". Lunga 12 chilometri e larga 2, il suo colore rosso deriva dalla ruggine presente nel suolo calcareo. Questo terroir è ideale per le viti in quanto è drenante. Il clima fresco è dovuto all'Oceano Antartico, che porta brezze che temperano il calore estivo.

Il vino

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 è elaborato con uve provenienti da un terroir unico: la "Terra Rossa" a Coonawarra. Questa regione è ottimale per la produzione di Shiraz; i vini sono eleganti e fini, tipici delle zone a clima fresco. La prima annata di questa cuvée risale al 1962.

L'annata

La primavera è stata fredda con un episodio di gelo che ha rallentato lo sviluppo delle gemme. La fioritura è avvenuta durante un periodo fresco che ha ridotto il numero di acini per grappolo. L'estate molto calda ha reso necessario l'uso dell'irrigazione. Fortunatamente, gennaio è stato più fresco in vista della vendemmia. Le rese sono state molto basse ma la qualità molto alta.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in hogsheads di rovere francese da 300 litri, di cui il 20% di legno nuovo, per mettere in risalto i metodi australiani.

Assemblaggio

Shiraz (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Penfolds: Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Degustazione

Colore
Denso, il vino presenta un bel colore rubino scuro.

Olfatto
Il naso mescola aromi di spezie come il pepe bianco, frutti neri come il mirtillo, cuoio, cioccolato e aromi di gariga.

Gusto
Il carattere delizioso evocato dai frutti rossi e una buona acidità evidenziano una bella struttura accompagnata da tannini avvolgenti. Il finale è lungo e setoso.

Abbinamenti enogastronomici

La selvaggina o la carne di manzo si abbineranno perfettamente a questo vino.

Servizio

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 gradi.

Potenziale di invecchiamento

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 trarrebbe beneficio dall'essere degustato tra il 2023 e il 2036 per rivelare tutta la sua tavolozza aromatica.