Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bin 311 Chardonnay 2023 di Penfolds

Degustazione

Colore
Il colore si presenta in una tonalità giallo paglierino con vividi riflessi limone.

Olfatto
Raffinato e complesso, al naso emergono aromi di talco e sali minerali floreali, che si fondono a note di cera d’api, lino fresco e torrone al pistacchio. Il bouquet si arricchisce di accenni di anacardi crudi, pepe bianco e scorza di limone candita, accompagnati da delicati sentori di caprifoglio e biscotti agrumati.

Palato
Al palato questo vino esprime sapori di limone candito, pesca nettarina e pompelmo rosa. La texture cremosa richiama la panna cotta e il latticello vellutato, sostenuta da note di noci di macadamia bianche e farina di mandorle. Aromi di sorbetto agli agrumi e scorze di mandarino apportano freschezza e vivacità, rivelando una struttura ricca, equilibrata e tesa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chardonnay si abbina perfettamente a frutti di mare alla griglia, pesci nobili in salse cremose o carni bianche con funghi. Si sposa inoltre con formaggi di capra stagionati e piatti asiatici dai sapori delicati.

Servizio e affinamento in cantina

Servire idealmente tra i 10 e i 12 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino al 2035 circa.

Un vino bianco australiano di grande struttura del Nuovo Galles del Sud con una splendida ricchezza aromatica

La tenuta

Fondata nel 1844 dal Dr. Christopher Penfold e da sua moglie Mary nell’Australia Meridionale, Penfolds è cresciuta nel corso degli anni fino a diventare uno dei principali riferimenti enologici dell’Australia. Posseduta da Treasury Wine Estates, la tenuta è gestita dal team guidato da Peter Gago e si distingue per le sue cuvée iconiche come Grange e per i suoi assemblaggi multi-regionali innovativi.

Il vigneto

Le uve impiegate nella produzione di questo Bin 311 Chardonnay 2023 provengono principalmente da regioni a clima fresco dell’Australia sud-orientale, in particolare dalla Tasmania, da Tumbarumba, da Henty e dalle Adelaide Hills. Questi terroir in alta quota beneficiano di condizioni climatiche particolarmente favorevoli per il Chardonnay, offrendo freschezza e concentrazione aromatica. La regione di Tumbarumba, situata ad alta quota, conferisce una dimensione minerale e un’acidità naturale che caratterizzano l’identità di questa cuvée.

L’annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni contrastanti nelle diverse regioni. In Tasmania un inverno secco seguito da precipitazioni record in ottobre ha comportato rese ridotte ma sapori concentrati. Le Adelaide Hills hanno vissuto un inverno quasi nella norma, seguito da significative piogge tra ottobre e novembre che hanno ritardato la germogliazione. Tumbarumba ha affrontato la terza La Niña consecutiva con un diluvio primaverile che ha dimezzato le rese, seguito da un’estate calda e arida che ha permesso una maturazione perfetta.

Vinificazione e affinamento

Affinato per otto mesi in botti di rovere francese, di cui il 21% nuove. Questo approccio preserva la purezza del frutto conferendo al contempo complessità e struttura al vino.

Vitigno

100% Chardonnay.