Pio Cesare : Langhe Nebbiolo 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Langhe Nebbiolo 2023 di Pio Cesare

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela un colore rosso rubino brillante, impreziosito da delicati riflessi violacei.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note espressive di frutti rossi, che ricordano il lampone e il ribes rosso. Si sviluppano poi sottili sfumature floreali di petali di rosa, accompagnate da note minerali che evocano la terra fresca e la polvere di roccia.

Gusto
Al palato, questo vino offre un frutto maturo e intenso mantenendo una piacevole freschezza. Con un corpo robusto e una struttura solida, si distingue per i tannini morbidi, quasi setosi. Il finale, lungo e minerale, lascia persistenti aromi di frutti rossi e spezie delicate, accompagnati da una fine trama tannica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a formaggi stagionati come il Parmigiano o la Tomme. Valorizza inoltre le carni rosse, la selvaggina (fagiano, pernice, cervo) e i piatti a cottura lenta. Le preparazioni terrose a base di funghi, tartufi o erbe aromatiche rispondono perfettamente al suo carattere. Rappresenta anche l'accompagnamento ideale per una pasta fresca al tartufo bianco o un risotto ai porcini.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Langhe Nebbiolo 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo decantato per 15-30 minuti. Questo vino può essere gustato già ora per assaporare la brillantezza del suo frutto, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2031 circa.

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso delle Langhe

La tenuta

Fondata nel 1881 da Cesare Pio, la tenuta Pio Cesare è una vera istituzione situata nel cuore di Alba, in Piemonte, Italia. Da cinque generazioni, la famiglia mantiene viva una tradizione votata all'espressione autentica del terroir e a una vinificazione a minimo intervento. Oggi la tenuta è guidata da Federica Rosy Boffa e da suo cugino Cesare Benvenuto. Custodi di questo patrimonio storico, le cui cantine riposano su antiche mura romane, continuano a produrre vini rinomati in tutto il mondo per la loro qualità e la loro fedeltà al territorio.

Il vigneto

Le uve destinate a questa cuvée provengono da parcelle attentamente selezionate in tutta la regione delle Langhe. Piantati su colline con esposizioni e altitudini variabili, i vigneti crescono su un mosaico di suoli composti da argilla calcarea, marne compatte, così come terreni alluvionali e sabbiosi. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, priva di prodotti chimici, favorendo la biodiversità grazie a inerbimenti naturali e alla presenza di insetti pronubi. Viene inoltre praticata una rigorosa vendemmia verde per limitare le rese e garantire la qualità degli acini.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da un andamento climatico imprevedibile. Maggio e giugno hanno portato piogge abbondanti, che hanno ricostituito le riserve idriche ma anche aumentato la pressione delle malattie fungine. L'estate ha poi virato verso un caldo estremo e una siccità intensa a luglio e agosto, con temperature superiori ai 40°C. Fortunatamente, le piogge benefiche di fine agosto hanno permesso di abbassare le temperature, favorendo una maturazione finale più dolce e una vendemmia baciata dal sole, proseguita fino a metà ottobre.

Vinificazione e affinamento

Per il Langhe Nebbiolo 2023, la fermentazione e una lunga macerazione sulle bucce avvengono in vasche di acciaio inossidabile per preservare la purezza aromatica. Dopo un attento assemblaggio delle diverse parcelle, il vino subisce un affinamento di 18 mesi. Questo avviene principalmente in grandi botti di rovere francese ed europeo dell'Est, integrato da una piccola quota di barrique francesi. Il vino beneficia poi di un prolungato affinamento in bottiglia prima della sua commercializzazione.

Vitigno

Nebbiolo