Pio Cesare : Barolo "Mosconi" 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Pio Cesare Barolo "Mosconi" 2021

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un colore granato rubino brillante, denso e luminoso, con lievi riflessi mattone sull’unghia, tipici di un Nebbiolo giovane e concentrato.

Naso

Il bouquet rivela una grande complessità aromatica, esprimendo intense note floreali di violetta e rosa, accompagnate da frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. Sfumature speziate di sandalo e cedro arricchiscono l’insieme, mentre tocchi minerali e terrosi aggiungono profondità e carattere.

Palato

Al palato, il vino conquista per eleganza e trama setosa. I tannini, presenti ma raffinati, avvolgono aromi di frutti rossi e prugna, sostenuti da una vibrante acidità che dona freschezza ed equilibrio. La consistenza vellutata si prolunga in un finale lungo e persistente, con ritorni sapidi di spezie e una sottile mineralità salina.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Barolo "Mosconi" 2021 è un abbinamento magnifico con carni rosse brasate, selvaggina e piatti a base di tartufo bianco d’Alba. Si sposa bene anche con formaggi stagionati come pecorino o Parmigiano-Reggiano, così come con un risotto ai funghi.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Barolo "Mosconi" 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per un’ora aiuta ad arieggiare il vino e a svelare appieno la sua gamma aromatica. Questo vino può essere apprezzato fin da ora per la sua finezza, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2050.

Un Barolo piemontese che unisce potenza ed eleganza dal cru Mosconi

La tenuta

Fondata nel 1881 da Cesare Pio, la Maison Pio Cesare rappresenta oggi cinque generazioni di appassionati viticoltori in Piemonte. Con sede nel cuore di Alba, in storiche cantine costruite su antiche fondamenta romane, la tenuta coltiva dal 2015 80 ettari di vigneti di proprietà. Attualmente guidata da Federica Boffa Pio, che incarna la quinta generazione insieme al cugino Cesare Benvenuto, la Maison prosegue una filosofia di intervento minimo in vigna e in cantina per esprimere l’autenticità di ogni terroir. Riconosciuta a livello internazionale per la qualità costante dei suoi Barolo e Barbaresco, Pio Cesare resta un punto di riferimento imprescindibile per i vini del Piemonte.

Il vigneto

Il Barolo "Mosconi" 2021 proviene dal prestigioso cru Mosconi situato a Monforte d'Alba, acquisito dalla famiglia nel 2014. Questo vigneto eccezionale si trova a 390 metri sul livello del mare e beneficia di un’esposizione ideale da sud a sud-ovest. I suoli calcarei e marnosi, ricchi di carbonato di calcio e ferro, conferiscono al vino la sua distintiva mineralità e una struttura notevole. Le uve provengono esclusivamente dalle viti più vecchie della parcella, piantate nel 1947 e nel 1971, le cui rese naturalmente basse concentrano gli aromi e garantiscono una qualità straordinaria. Il terroir di Mosconi produce Barolo di grande struttura, con tannini opulenti e aromi unici.

L’annata

L’annata 2021 fa parte di una trilogia eccezionale insieme alla 2019 e alla 2020. L’anno inizia con un inverno lungo e freddo, con abbondanti nevicate e piogge, che costituiscono riserve idriche essenziali. Una primavera fresca e secca ritarda il ciclo vegetativo, limitando l’impatto di una gelata di aprile verificatasi all’inizio della fioritura. Le piogge frequenti di inizio estate, senza grandine, mantengono le temperature moderate e la crescita della vite regolare. Da metà luglio, le temperature aumentano con picchi di 38°C in agosto, ma solo per brevi periodi, favorendo un’invaiatura precoce e una maturazione equilibrata. Settembre porta un significativo calo delle temperature, seguito da un ottobre secco e soleggiato con un’eccellente escursione termica, conducendo a una vendemmia perfettamente controllata per il Nebbiolo, raccolto più tardi rispetto al 2020.

Vinificazione e affinamento

Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve del Barolo "Mosconi" 2021 vengono delicatamente pigiate e diraspate nelle storiche cantine di Alba. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per dieci giorni a una temperatura massima di 30°C, con frequenti follature per estrarre colore e tannini preservando al contempo la morbidezza. La macerazione prosegue per oltre trenta giorni per un’estrazione completa dei composti fenolici. Il vino viene poi affinato per circa trenta mesi in grandi botti di rovere francese e dell’Europa orientale, completate da una piccola percentuale di barrique francesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione armonizza l’insieme e accresce l’accessibilità di questo vino italiano.

Vitigno

100% Nebbiolo