Pio Cesare : Barolo 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Pio Cesare Barolo 2022

Degustazione

Aspetto
Un colore rosso rubino con riflessi granato di bella intensità, caratteristico della gioventù del suo vitigno.

Naso
Sottile e complesso, rivela superbi aromi di frutti rossi maturi e spezie. Note di ciliegia, fragola, pesca e scorza di pompelmo si intrecciano con tocchi floreali di rosa, cumino e cinque spezie.

Palato
Questo vino si rivela completo, equilibrato e dotato di una piacevole finezza. L'acidità cremosa si armonizza con tannini strutturati, gessosi e delicati. Il palato offre sapori di fragolina di bosco ed erbe aromatiche come timo e rosmarino, sostenuti da sfumature minerali, di cedro e di legno tostato. Il finale è lungo.

Abbinamenti gastronomici
Ideale con carni brasate, in particolare vitello, maiale o anatra. Si abbina meravigliosamente anche con la pasta fresca all'uovo servita con un ragù di carne, così come con piatti a base di funghi o tartufi. Per quanto riguarda i formaggi, optate per varietà strutturate ma delicate come il Grana Padano o la tomme. Anche delle semplici nocciole tostate costituiscono un eccellente accompagnamento.

Servizio e conservazione
Questo Barolo 2022 è già meravigliosamente accessibile ma offre un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina per essere degustato fino al 2034 circa.

L'autentica espressione di un grande Barolo del Piemonte firmato Pio Cesare

La tenuta
Fondata nel 1881 da Cesare Pio nel cuore di Alba, in Piemonte, la Maison Pio Cesare è un riferimento storico. Oggi guidata dalla quinta generazione, rappresentata da Federica Boffa Pio e Cesare Benvenuto, la tenuta si estende su 75-80 ettari. La proprietà si distingue per le sue antiche cantine situate sotto le mura romane e per la sua filosofia vitivinicola naturale. Questo marchio iconico perpetua la tradizione di assemblare diversi terroir per esprimere tutta la complessità della sua denominazione.

Il vigneto
Le uve provengono da nove parcelle distinte distribuite nella denominazione Barolo, situate nei comuni di Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Novello, La Morra e Grinzane Cavour. Le vigne, alcune delle quali raggiungono quasi 400 metri di altitudine, prosperano su suoli composti da calcare e argilla. La tenuta pratica una viticoltura rispettosa della biodiversità, con inerbimento naturale e una rigorosa gestione delle rese.

L'annata
L'anno è stato segnato da condizioni meteorologiche estreme. Dopo un inverno senza precipitazioni e una primavera mite, l'estate si è rivelata particolarmente calda e secca, portando a una grave siccità. Alcune benvenute piogge a luglio e settembre hanno contribuito a preservare le vigne. Queste sfide climatiche hanno portato a una vendemmia anticipata e a un calo significativo delle rese, producendo tuttavia bacche sane e altamente concentrate.

Vinificazione e affinamento
Per questo Barolo 2022, la fermentazione e una lunga macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio inox. Dopo un meticoloso assemblaggio delle diverse parcelle, il vino affina per quasi 24 mesi in grandi botti di rovere francese ed est-europeo, mentre una piccola parte riposa in barrique di rovere francese. Un lungo affinamento in bottiglia perfeziona poi il tutto prima della sua commercializzazione.

Vitigno
100% nebbiolo.