Ramos Pinto : Duas Quintas Reserva 2010

Un grande vino portoghese che esprime la forza e la complessità del Douro Superiore

La proprietà

Nel 1880, la Casa Ramos fu fondata da Adriano Ramos Pinto. Spinto dall'ambizione di produrre vini Porto eccezionali, Ramos Pinto ha impostato una strategia di qualità esigente fin dall'inizio, dalla vigna alla cantina. Per ottenere ciò, si affida a un terroir eccezionale investendo nei migliori vigneti della Valle del Douro, situata nella regione Duriense del nord-ovest del Portogallo. Mentre ognuno ha le sue particolarità, tutti contribuiscono alla definizione dello stile elegante, fruttato e complesso di Ramos Pinto.

Il vigneto

Duas Quintas Reserva 2010 proviene da vigneti rari ed eccezionali dell'Alto Douro. Infatti, le uve per questo vino provengono da appezzamenti selezionati delle tenute Ervamoira e Bon Ares della casa Ramos. Qui, terreni influenzati da scisto e granito nutrono le viti tra 200 e 600 metri di altitudine.

L'annata

Il 2010 è stato caratterizzato da basse temperature e da piogge primaverili che hanno ritardato il ciclo vegetativo. La maturazione, anche se relativamente lenta, è stata molto positiva. In luglio e agosto, le temperature sono aumentate così tanto che la maturazione è stata accelerata in alcuni luoghi e bloccata in altri appezzamenti. Di conseguenza, il raccolto è stato molto selettivo e rigoroso, rendendo l'annata 2010 eccellente per i vini del Douro.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, l'uva viene portata in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. A seconda della trama, le uve vengono vinificate in presse di granito o in serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo essere stato pressato in una pressa verticale, il vino fermenta prima di essere invecchiato per 18 mesi in botti di legno (20%) e in botti nuove e vecchie di un anno (80%). L'assemblaggio avviene nella primavera del 2011, seguito dall'imbottigliamento.

Assemblaggio

Touriga nacional (50%), touriga franca (40%) e tinta da barca (10%).

Degustazione

Vista

Duas Quintas Reserva 2010 ha un colore granato scuro chiaro e brillante con sfumature di ciliegia.

Olfatto

Il bouquet aromatico esprime l'intensità delle spezie come la cannella bilanciata dalla mela cotogna e dalla prugna. Note di fumo e di sottobosco esaltano il tutto.

Gusto

Duas Quintas Reserva 2010 incarna un vino dalle sensazioni vellutate e fresche grazie ai suoi fini tannini. I suoi aromi speziati si armonizzano meravigliosamente con l'uva e la melagrana fino al finale molto lungo.

Abbinamento cibo e vino

Duas Quintas Reserva 2010 esalterà piatti ricchi ed elaborati come la selvaggina o il vitello e l'agnello. È il compagno perfetto per il formaggio di capra cremoso o il Roquefort.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18 gradi. Si raccomanda di conservare la bottiglia distesa in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce.