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Roquette & Cazes : Xisto 2015
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Descrizione
Un grande vino del Douro con un fine stile bordolese e una freschezza e complessità senza pari
La proprietà
Roquette & Cazes è il risultato dell'incontro di due amici, due competenze attraverso un sogno comune. Jorge Roquette di Quinta do Crasto in Portogallo e Jean-Michel Cazes di Château Lynch-Bages uniscono i loro talenti per produrre grandi vini. Questa unione dà vita a vini segnati dalle singolarità della Valle del Douro e dallo stile tipicamente bordolese della famiglia Cazes stabilitasi nella denominazione di Pauillac da quasi un secolo.
Il vigneto
Xisto 2015 proviene dai bellissimi vigneti di proprietà di Jorge Roquette e Jean-Michel Cazes nelle sottoregioni Cima Corgo e Alto Douro. Qui, i terreni influenzati dagli scisti nutrono vecchie viti che vanno dai 25 ai 90 anni.
Il vino
Xisto è un vino che combina il carattere unico delle uve del Douro con la straordinaria finezza dei vini di Bordeaux.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo che le uve sono state delicatamente raccolte a mano, vengono portate in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. L'uva viene prima accuratamente diraspata e delicatamente pressata. La fermentazione avviene in tini iconici di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il delestage viene effettuato durante la fermentazione per massimizzare il contatto con il mosto. Questa tecnica francese dà come risultato un vino concentrato, complesso ed elegante. Viene poi invecchiato per 20 mesi in botti di rovere.
Assemblaggio
Touriga nacional e touriga franca con altre vecchie varietà locali.
Degustazione
Vista
Xisto 2015 ha un colore viola scuro.
Olfatto
Il bouquet aromatico è guidato da aromi di frutti rossi perfettamente armonizzati con delicate note di spezie fresche, dando al vino una grande complessità.
Gusto
Xisto 2015 è un vino intenso ed elegante. Ampio, questo vino offre tannini setosi bilanciati con belle note di frutta rossa. Il finale è anche ben equilibrato e lungo, dando a questo vino la sua straordinaria freschezza.
