Sadie Family : Palladius 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Palladius 2021 di Sadie Family

Degustazione

Olfatto
Il naso rivela note di frutta a nocciolo e agrumi.

Gusto
Il palato combina una fine mineralità con tannini molto fini.

Conservazione

Questo vino rosso sudafricano può essere conservato fino al 2025 circa.

La densità e la struttura di un vino rosso sudafricano

La proprietà

Situata nella regione dello Swartland, in Sudafrica, la tenuta Sadie Family è stata fondata nel 1999 da Eben Sadie insieme al fratello e alla sorella. Dopo aver viaggiato molto in Europa, questo appassionato di viticoltura decise di far rivivere le vecchie viti della sua terra natale piantando varietà di uve dell'Europa meridionale adatte al clima mediterraneo di Città del Capo. Oggi, questo atipico viticoltore sudafricano è la figura carismatica dietro la rinascita qualitativa dei vini sudafricani. Per oltre due decenni, la sua costante ricerca dell'eccellenza qualitativa non ha avuto eguali e i suoi vini sono oggi ricercati in tutto il mondo.

Il vigneto

Palladius è un vino del Capo Occidentale ottenuto da 17 vigneti, principalmente a Paardeberg ma anche a Piketberg e St Helena Bay, i cui terreni sono composti da granito decomposto, arenaria e formazioni di gesso.

Il vino

L'espansione del vigneto della tenuta e l'attenta selezione di nuove parcelle negli ultimi cinque anni hanno contribuito a migliorare la qualità di questo vino dello Swartland, rinomato per la sua raffinatezza e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono messe in cella frigorifera non appena arrivano in cantina. Il giorno seguente, le uve vengono rigorosamente selezionate prima di essere pressate intere. Il succo torbido viene poi trasferito in vasche di cemento ovoidali da 725 litri e in anfore di argilla da 400 a 1200 litri per la fermentazione naturale. Il vino viene fatto maturare in tini per 12 mesi prima di essere travasato in grandi tini e affinato per altri 12 mesi prima di essere imbottigliato non filtrato.

Assemblaggio

Chenin blanc,
Grenache blanc,
Clairette blanche,
Viognier,
Verdelho,
Roussanne,
Marsanne,
Sémillon gris,
Sémillon blanc,
Palomino,
Colombard