Sadie Family : Pofadder Cinsault 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Pofadder Cinsault 2022 di Sadie Family

Degustazione

Olfatto
Il naso combina sottili fragranze di frutta rossa con note di spezie orientali.

Gusto
Al palato, questo vino rivela deliziosi aromi fruttati combinati con tannini fini e una sottile acidità.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino sudafricano è ideale per accompagnare i crostacei.

La ricchezza e la freschezza di un vino rosso sudafricano

La proprietà

Situata nella regione dello Swartland, in Sudafrica, la tenuta della Sadie Family è stata fondata nel 1999 da Eben Sadie insieme al fratello e alla sorella. Dopo aver viaggiato a lungo in Europa, questo appassionato di viticoltura decise di far rivivere le vecchie viti della sua terra natale piantando varietà di uve dell'Europa meridionale adatte al clima mediterraneo di Città del Capo. Oggi, questo atipico viticoltore sudafricano è la figura carismatica dietro la rinascita qualitativa dei vini sudafricani. Per oltre due decenni, la sua costante ricerca dell'eccellenza qualitativa non ha avuto rivali e i suoi vini sono oggi ricercati in tutto il mondo.

Il vigneto

Il Pofadder è un vino del Capo Occidentale proveniente dal vigneto Riebeeksrivier su terreni di ardesia ricchi di ferro.

Vinificazione e invecchiamento

Il 50% del raccolto viene diraspato prima della fermentazione per circa 30 giorni. Segue la pressatura, quindi il trasferimento in botti di legno coniche di 28 anni per 11 mesi di invecchiamento prima del travaso in un altro tino di cemento. Un po' di zolfo viene aggiunto 2 settimane prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Cinsault 100%