Sadie Family : Skerpioen 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Skerpioen 2024 di Sadie Family

Degustazione

Colore
Questo vino bianco sudafricano presenta una tonalità paglierino chiaro dorato, con riflessi argentati e sfumature rame.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note marine di spruzzi di mare e conchiglie di ostrica, mescolate a sentori di gelsomino e pietra bagnata. Si evolve poi verso aromi di albicocche fresche, crema di limone, olive salate, salvia e mandorle.

Gusto
Al gusto si distingue per una texture cremosa e una bella pienezza, sostenuta da un'acidità lineare e da una marcata sapidità. Emergono sapori di limone ceroso, zafferano e mandorle. Il finale rivela un caratteristico tocco ceroso, che sottolinea il profilo marino e minerale di questo vino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a ostriche fresche, capesante, cozze o scampi. Accompagna bene anche pesce bianco con agrumi, piatti mediterranei preparati con olio d'oliva, così come preparazioni in salsa cremosa o pesce affumicato.

Servizio e conservazione

Il Skerpioen 2024 può essere gustato da subito e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, può presentare un leggero sedimento naturale.

La purezza minerale di un vino bianco del Swartland di Sadie Family

La tenuta

Fondata nel 1999 da Eben Sadie con risorse limitate, Sadie Family è diventata una vera istituzione in Sudafrica, situata nella regione del Western Cape. Ancora oggi guidata da Eben Sadie, recentemente affiancato dal figlio Markus per garantire una transizione familiare senza intoppi, la tenuta si distingue per la sua filosofia di preservazione del terroir e per il suo approccio a intervento minimo. La tenuta si dedica alla valorizzazione di parcelle storiche, ridefinendo così il potenziale qualitativo dei vini sudafricani nel mondo.

Il vigneto

Coltivato su una parcella di 2,4 ettari situata a uno o due chilometri dall'Oceano Atlantico, vicino a St. Helena Bay nel Swartland, questo vigneto è composto da vecchie vigne piantate ad alberello tra il 1958 e il 1967. Soprannominato vigneto "Mad Max" per le sue condizioni estreme (venti forti, sole intenso, piogge limitate), si trova su un terroir distintivo che combina sabbia di spiaggia con sottosuoli calcarei bianchi brillanti, che conferiscono al vino la sua tipica sapidità.

L'annata

Le condizioni climatiche dell'annata hanno spinto la tenuta a vendemmiare in anticipo rispetto al solito. Questa decisione, dettata dai cambiamenti climatici, ha permesso di preservare una freschezza ottimale, un bell'equilibrio acido e il tipico carattere marino della parcella.

Vinificazione e affinamento

Dopo il raffreddamento degli acini, il Skerpioen 2024 è stato sottoposto a una pressatura in grappoli interi. Il mosto è stato trasferito direttamente in vecchi foudre di legno da 1.500 a 3.000 litri. La fermentazione alcolica è iniziata spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e si è protratta per circa sei mesi, senza controllo della temperatura. Il vino è stato poi affinato sulle fecce grosse per dodici mesi, favorendo lo sviluppo della sua texture.

Vitigni

Chenin Blanc, Palomino.