El Dorado : Single Still Port Mourant 2009

Caratteristiche e consigli di degustazione del Single Still Port Mourant 2009 di El Dorado

Note di degustazione

Aspetto

Invecchiato per dodici anni nel clima tropicale della Guyana, questo rum presenta un profondo colore ambrato con riflessi ramati, testimonianza della lunga maturazione in botti di rovere che hanno precedentemente contenuto bourbon.

Olfatto

Il naso si apre con aromi golosi di mela cotta dolce, sollevati da un tocco di vaniglia e cannella. Note di banana flambé e cocco completano la tavolozza aromatica, mentre sottili sfumature fumé richiamano la torba. Sullo sfondo emergono accenti più scuri di melassa, prugna, tè nero, legno e liquirizia, tipici della firma del double pot still di Port Mourant.

Gusto

L'attacco è robusto e pieno, sostenuto dalle stesse note di mela cotta, vaniglia, cannella, banana flambé e cocco, accentuate da leggere sfumature fumé. La texture è ricca, quasi oleosa, con una dolcezza iniziale che lascia gradualmente spazio a un carattere più secco e legnoso. Il finale è lungo e avvolgente, con persistenti note di legno, spezie e frutta candita.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo rum trova naturalmente il suo posto a fine pasto, servito come digestivo a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 18-20 °C, per preservare l'equilibrio tra freschezza ed espressione aromatica. La sua generosità fruttata e speziata si abbina bene a dessert a base di mele caramellate, crumble di pere o di mele, creazioni a base di banana come la banoffee pie, oppure a una crostata cocco e cioccolato. Gli amanti dei dolci speziati potranno apprezzarlo anche con il pan di zenzero o con una brioche alla vaniglia.

Mixology

Questo Single Still può essere gustato liscio per apprezzarne appieno la complessità, ma la sua struttura robusta e le sue note legnose lo rendono anche una base interessante per un Old Fashioned rivisitato, in cui zucchero Demerara e bitter aromatici ne esaltano le sfumature di melassa e vaniglia. Può inoltre essere impiegato in un Daiquiri preparato con rum invecchiato, oppure in un cocktail a base di caffè, dove le sue note di cacao e legno trovano un'eco naturale.

Altre caratteristiche

Questo rum è un single still: non è dunque un blend e proviene esclusivamente dal distillato ottenuto nel double pot still in legno di Port Mourant. Imbottigliato a 40% vol. in edizione limitata, offre un'introduzione accessibile al mondo dei rum Demerara prodotti in alambicchi storici.

El Dorado Single Still Port Mourant 2009: l'espressione intensa e speziata di un rum Demerara della Guyana

El Dorado, un riferimento essenziale del rum della Guyana

El Dorado è il marchio di punta di Demerara Distillers Limited (DDL), nato nel 1992 con il lancio del primo 15 Years Special Reserve e forte di oltre tre secoli di tradizione distillatoria in Guyana. Prodotti presso la distilleria Diamond, sulle rive del fiume Demerara, i rum El Dorado si distinguono per l'impiego di alambicchi storici in legno, unici al mondo, e per un invecchiamento tropicale prolungato che accelera la maturazione e approfondisce la complessità aromatica. Oggi l'azienda è presieduta da Komal R. Samaroo, Presidente esecutivo, che supervisiona un'attività industriale integrata, capace di unire competenze tradizionali e moderni strumenti di produzione. El Dorado incarna così l'identità del rum della Guyana, tra patrimonio storico e costante ricerca della qualità.

Single Still Port Mourant 2009: l'eredità del double pot still in legno

Il Single Still Port Mourant 2009 Rum è ottenuto da melassa, fermentata e poi distillata esclusivamente nel double pot still in legno di Port Mourant, costruito nel 1732 nella tenuta omonima, uno dei primi nella storia del rum. Spostato nella tenuta di Uitvlugt prima di essere trasferito nella distilleria Diamond nel 2000, questo alambicco resta oggi l'unico double pot still in legno ancora in funzione al mondo, il che conferisce a questo Single Still una rara dimensione storica.

Il distillato così ottenuto è stato invecchiato per dodici anni in botti di rovere che hanno precedentemente contenuto bourbon, nel clima tropicale della Guyana, prima di essere imbottigliato a 40% vol., in edizione limitata, nel formato da 70 cl. Questa scelta di gradazione, più moderata rispetto agli imbottigliamenti a cask strength della Rare Collection, rende la firma aromatica di questo storico alambicco accessibile al maggior numero di persone, conservando una reale profondità di sapore. Il Single Still (alambicco in legno di Port Mourant) occupa così un posto speciale nell'universo El Dorado, tra i rum classici della gamma base e le espressioni più raffinate riservate agli appassionati esperti.