Rémy Martin : Malle Louis XIII Jéroboam

Un’iconica cuvée di Cognac Grande Champagne nata da un savoir-faire unico

La tenuta

Fondata nel 1724 in Charente da Rémy Martin, l’omonima maison di Cognac conobbe una crescita internazionale a partire dal 1810 sotto la guida di Paul-Émile Rémy Martin, quarta generazione alla guida dell’azienda familiare. Appassionato di astronomia, scelse il centauro come logo del marchio, in riferimento al suo segno zodiacale (Sagittario).

Associato a Paul-Émile Rémy Martin dal 1910, André Renaud divenne Presidente della maison nel 1924 e lanciò nel 1927 il cognac Fine Champagne Rémy Martin VSOP. Prodotta esclusivamente dalla maison, questa cuvée nasce da un assemblaggio di diversi cru provenienti da Petite Champagne e Grande Champagne, due dei sei cru che compongono l’area di produzione del Cognac.

Dal 1960, illustri personalità hanno segnato la storia della maison Rémy Martin, tra cui André Giraud, André Hériard Dubreuil, Georges Clot e Pierrette Trichet, la prima maître de chai donna del Cognac. Dal 2014, il maître de chai Baptiste Loiseau perpetua la tradizione di eccellenza che anima la maison da quasi tre secoli.

La Maison de Cognac Rémy Martin è rinomata per la singolarità, la ricchezza e la raffinatezza delle sue cuvée.

Il vigneto

I vigneti dei Domaines Rémy Martin sono stati, nel 2012, i primi nella regione della Charente a ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value). Dal 2020, tutti i partner della maison si sono impegnati nella viticoltura sostenibile e il 50% dei loro vigneti è certificato HVE.

Un cognac eccezionale

Emblematica per la sua raffinatezza e ricchezza, la cuvée Louis XIII nasce da una rigorosa selezione e da un assemblaggio di eaux-de-vie ottenute da diverse varietà di uve coltivate in Grande Champagne, prestigioso cru dell’area di produzione del Cognac, rinomato per il suo terroir calcareo e il clima mite e temperato.

Creata nel 1874 da Paul-Émile Rémy Martin, Louis XIII è una cuvée d’eccellenza affinata per molti anni in botti di rovere provenienti principalmente dalle foreste del Limousin. Da quasi 150 anni, Louis XIII incarna il savoir-faire e l’esperienza di ogni maître de chai che, di generazione in generazione, crea un assemblaggio unico a partire da preziose eaux-de-vie, perpetuando una firma distintiva e raffinata.

Simbolo dell’art de vivre francese e del savoir-faire unico di diverse generazioni di maîtres de chai, questo distillato eccezionale è racchiuso in un decanter realizzato dai maestri cristallieri di Baccarat, il cui design si ispira a una fiasca del XVI secolo scoperta nel sito della Battaglia di Jarnac. Con il suo design quasi immutato, la sua silhouette circolare ispirata all’arte rinascimentale e il giglio che richiama lo stile Louis XIII, questa fiasca ha adornato le tavole di visionari ed è stata testimone di momenti chiave della storia. Oggi ogni decanter, soffiato a bocca e modellato a mano da maestri vetrai, è un pezzo unico il cui vetro puro rifrange la luce e valorizza il liquido con una limpidezza cristallina, come se il tempo stesso fosse sospeso al suo interno.

Tra i cognac più prestigiosi oltre i confini, Louis XIII trae la sua singolarità dalle sue molteplici eaux-de-vie di Grande Champagne, ognuna riflesso di un’epoca e ogni goccia celebrazione di un patrimonio unico e di uno spirito visionario.

Questa bottiglia eccezionale nel formato da 3 litri è presentata qui in un magnifico cofanetto che include:
- una pipetta, strumento tradizionalmente riservato ai maîtres de chai e tramandato di generazione in generazione
- un decanter realizzato dai maestri cristallieri di Baccarat, ispirato a una fiasca del XVI secolo scoperta nel sito della Battaglia di Jarnac
- quattro bicchieri da degustazione in cristallo disegnati dal creatore Christophe Pillet
- un libretto e una lettera scritta dal maître de chai
- un invito a visitare la Maison Rémy Martin a Cognac.

Cognac tra i più prestigiosi oltre i confini, Louis XIII trae la sua singolarità dalle sue molteplici eaux-de-vie, ognuna riflesso di un’epoca diversa.

Vinificazione e affinamento

Un savoir-faire meticoloso

I viticoltori partner della maison Rémy Martin garantiscono un monitoraggio rigoroso dei loro vigneti così come una vendemmia a piena maturazione. Dopo la pressatura, i mosti limpidi subiscono una fermentazione di una settimana. Nessun additivo viene utilizzato prima della distillazione, che avviene tra novembre e la fine di marzo.

La distillazione delle eaux-de-vie viene effettuata sulle fecce in due fasi. La seconda distillazione produce uno spirito a 70 gradi. Su 1.000 campioni, talvolta solo una dozzina circa viene selezionata, grazie all’esperienza del maître de chai e del suo comitato di degustazione, per entrare nell’assemblaggio Louis XIII.

L’affinamento avviene in tierçons, botti di rovere del Limousin originariamente destinate al trasporto del cognac, la cui porosità e i tannini distintivi sono perfettamente adatti all’invecchiamento delle eaux-de-vie. Ogni anno, il lavoro del maître de chai nella selezione e nell’assemblaggio delle migliori eaux-de-vie rappresenta una vera eredità trasmessa alle generazioni future.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Louis XIII by Rémy Martin

Degustazione

Colore
Splendida tonalità ambra‑mogano.

Naso
Il naso rivela delicati profumi floreali (rosa essiccata, caprifoglio, gelsomino), seguiti da frutta candita. Con l’aerazione emergono note più profonde di dattero, fico e noce, firma di un lungo invecchiamento.

Palato
Un’apertura di noce, fico e miele precede un palato che combina aromi di cera, tabacco, sottobosco, frutti esotici (frutto della passione, litchi), erbe (timo) e spezie fini (noce moscata, zafferano, zenzero).

Abbinamenti gastronomici

Questo cognac si abbina armoniosamente con caviale e prosciutto iberico.

Servizio

Per una degustazione ideale di questa cuvée di alta gamma della Maison de Cognac Rémy Martin, si consiglia innanzitutto di posare una goccia di Louis XIII sulle labbra per preparare il palato. Louis XIII è un cognac da assaporare goccia dopo goccia.