Taylor's : Chip Dry Extra Dry White Port

Caratteristiche e consigli di degustazione di Taylor's Chip Dry Extra White Port

Degustazione

Aspetto
Color giallo pallido con riflessi verdi, un delicato colore paglierino che riflette il suo invecchiamento attentamente controllato in botti di rovere.

Olfatto
Delicato bouquet che rivela freschi profumi fruttati accompagnati da aromi morbidi e sottili note di quercia derivanti dal suo invecchiamento.

Gusto
Fresco e vivace all'attacco, offre un sapore splendido, sostenuto da una chiusura secca e croccante che caratterizza questo eccezionale Porto bianco.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Servire fresco, tra 6°C e 10°C, come aperitivo tradizionale. Si abbina perfettamente con mandorle salate o olive. Per una versione estiva rinfrescante, servirlo con ghiaccio e acqua tonica, una foglia di menta fresca e guarnito con una scorza di limone.

Mixologia

Eccellente in un cocktail leggero, in particolare in un "Portonic" miscelato con acqua tonica, ghiaccio e menta fresca. Il suo carattere distintivo lo rende una base ideale per creazioni estive rinfrescanti.

Un eccezionale Porto bianco secco della Valle del Douro

Taylor's, tre secoli di eccellenza nel Porto

Fondata nel 1692 da Job Bearsley, Taylor's è una storica casa vinicola portoghese specializzata nella produzione di Port eccezionali. Con sede a Vila Nova de Gaia e vigneti nella Valle del Douro, in particolare nella prestigiosa Quinta de Vargellas, Taylor's rimane una delle grandi tenute familiari indipendenti del settore. I suoi vini sono tra i più ricercati alle aste internazionali, riflettendo una competenza tradizionale unita a un'innovazione costante.

Il Chip Dry Extra White Port, pioniere dei Porti bianchi secchi

In qualità del primo Porto bianco secco creato da Taylor's nel 1934, il Chip Dry Extra White Port ha rivoluzionato le regole tradizionali del porto. Realizzato principalmente con Malvasia Fina coltivata nel Douro Superior, a est della Valle del Douro, questo Porto bianco da aperitivo beneficia di un processo di vinificazione tradizionale con l'aggiunta di acquavite al mosto per interrompere la fermentazione. Aggiunta in una fase successiva, dopo che gran parte degli zuccheri si è trasformata in alcol, dona al prodotto finale il carattere distintivo che lo contraddistingue. I vini invecchiano separatamente per 4-5 anni in botti di rovere prima di essere assemblati poco prima dell'imbottigliamento per raggiungere il bilanciamento e il carattere desiderati.