Taylor's : Vintage Port 2011

Taylor's firma un Porto Vintage potente e raffinato

La proprietà

Fondata nel 1692 da Job Bearsley, Taylor's è una delle più antiche e rispettate case di Porto, un simbolo di know-how ancestrale perpetuato di generazione in generazione. Dalla sua nascita più di tre secoli fa, Taylor's non ha mai lasciato l'ovile familiare e ha mantenuto la sua indipendenza. Con vigneti situati nella valle del Douro, questa icona dell'enologia portoghese controlla l'intero processo di produzione dei suoi vini Porto, dalla vigna alla cantina. Particolarmente famosa per i suoi vini eccezionali, la tenuta si è costruita una solida reputazione per i suoi Vintage Port.

Il vigneto

Il Taylor's Vintage Port 2011 è una miscela dei migliori vini delle tre tenute della casa: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta de Junco. Ognuna di queste tenute, situate nella regione Duriense del Portogallo, ha il suo terroir unico, dando al vino una ricchezza e una complessità eccezionali.

L'annata

L'inverno, più freddo e più umido della media degli ultimi 30 anni, non ha alterato la fioritura, che ha avuto luogo verso la metà di marzo.

Il mese di aprile, mite e piovoso, ha assicurato un buon inizio del ciclo vegetativo.

Il periodo tra maggio e agosto è caratterizzato da una crescita regolare nonostante la quasi totale assenza di precipitazioni in questo settore. Le riserve d'acqua sufficienti hanno permesso alle viti di sfuggire allo stress idrico e di raggiungere la piena maturità. Le condizioni miti hanno favorito un'invaiatura precoce (15 giugno). Luglio è stato mite e piacevole, seguito da un mese di agosto con temperature più alte. Due periodi di pioggia il 21 agosto e il 1° settembre hanno affinato la maturazione delle uve. Le uve raccolte erano di buona qualità, con un buon equilibrio di zuccheri e acidità. I mosti erano colorati e fruttati.

Assemblaggio

Porto

Degustazione

Vista
Opaco, di colore nero-bluastro con un sottile bordo viola.

Olfatto
Complesso, il naso ha la tenuta fine caratteristica dei grandi classici della casa. Il cuore molto fruttato è mescolato con aromi di more selvatiche, ribes nero e delicate fragranze di violetta. Con l'aerazione, il bouquet si sviluppa su note di garrigue, punteggiate da sentori di liquirizia e caffè nero.

Gusto
Strutturato, il palato combina tannini stretti con finezza aromatica evidenziando deliziosi aromi floreali ed erbacei. Persistente, il finale evoca piccoli frutti neri con un leggero tocco di austerità conferito dai tannini in retro-olfazione.