Taylor's : Vintage Port 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Taylor's Vintage Port 2016

Degustazione

Aspetto
Tonalità nero-porpora profonda con un sottile orlo magenta, a testimonianza della straordinaria concentrazione di quest'annata.

Al naso
Aromi intensi di bacche selvatiche, mela verde e prugna fresca, accompagnati da note di lampone. A questi si aggiungono sfumature di cisto, erbe spontanee, legno di cedro e gelsomino, creando un bouquet di grande complessità.

Al palato
Struttura snella con tannini lineari perfettamente integrati. L'acidità vivace sostiene sapori intensi di piccoli frutti, conducendo a una lunga persistenza di eccezionale qualità.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo Porto d'annata si abbina perfettamente a frutta secca, formaggi erborinati e formaggi dal sapore intenso. Anche i frutti disidratati come albicocche e fichi sono ottimi compagni. Servire a una temperatura di 16 °C-18 °C dopo la decantazione. Da gustare preferibilmente entro 1-2 giorni dall'apertura.

La struttura tannica e la raffinatezza di un eccezionale Porto Vintage

Taylor's, tre secoli di eccellenza nel Douro

Fondata nel 1692, Taylor's rimane una delle più antiche e prestigiose case di Porto, situata nella regione del Douro in Portogallo. Questa tenuta familiare indipendente è dedicata esclusivamente alla produzione di Porto con metodi tradizionali, impiegando vigneti terrazzati sui ripidi pendii del Duriense. Di proprietà della famiglia Fladgate Partnership, Taylor's si distingue per le sue storiche Quinta (Vargellas, Terra Feita) e per le tecniche di invecchiamento in botti di rovere. La casa produce eccezionali cuvée d'annata e Porto tawny invecchiati fino a 50 anni, incarnando l'eccellenza e l'autenticità del tradizionale Porto portoghese.

Porto Vintage 2016, un'annata di eccezionale purezza

Taylor's Vintage Port 2016 nasce da una stagione di crescita particolarmente distintiva, caratterizzata da una primavera insolitamente piovosa e fresca seguita da un'estate calda e secca. Questa alternanza climatica ha consentito una maturazione graduale ed omogenea delle uve. La vendemmia è iniziata il 17 settembre alla Quinta de Vargellas, quindi il 23 e il 26 settembre nelle tenute della valle del Pinhão. Questa pazienza nell'attendere condizioni perfette è stata premiata da notti fresche che hanno permesso una fermentazione prolungata ed un'estrazione delicata.

Questa annata si distingue per i suoi attributi chiave: purezza, raffinatezza, struttura, eleganza ed equilibrio. Rendimenti relativamente bassi hanno contribuito a un'allocazione limitata di questa eccezionale cuvée. Lo stile di questo Porto riflette perfettamente le caratteristiche emblematiche di Taylor's: vigore contenuto e resistenza, in un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.