Taylor's : Vintage Port 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Taylor's Vintage Port 2024

Degustazione

Colore
Il colore rosso rivela una tonalità estremamente intensa, che va da un viola quasi opaco a un nero violaceo, con una fine sfumatura ametista sul bordo. Il vino è limpido e brillante.

Naso
Il naso si apre su densi aromi di ribes nero e frutti di bosco. Rivela poi una bella complessità attraverso delicate note erbacee, così come note floreali che ricordano i petali di rosa e la violetta.

Palato
Al palato, questo vino mostra una struttura tannica serrata e atletica, sostenuta da tannini abbondanti ma finemente levigati. Vi è un notevole equilibrio tra la vivacità del frutto, la freschezza e la struttura, che conduce a un finale lungo, energico e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai formaggi erborinati come il Roquefort o lo Stilton. È altrettanto sublime con dessert al cioccolato fondente leggermente zuccherati o piatti a base di frutti di bosco scuri, come una torta di more. Per abbinamenti più audaci, può accompagnare carni rosse arrostite o cacciagione servite con una salsa leggermente dolce o speziata.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2024, si consiglia di lasciare la bottiglia in posizione verticale per qualche ora prima di decantarla con cura per separare il deposito naturale. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18°C. Una volta aperto, esprimerà il meglio di sé entro uno o due giorni. Conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco al riparo dalla luce, questo vino è concepito per evolvere armoniosamente per diversi decenni.

Altre caratteristiche

Questo vino fortificato conserva una dolcezza naturale derivante dagli zuccheri residui dell'uva, perfettamente bilanciata da una bella acidità.

La potenza contenuta e la precisione di un Taylor's Vintage Port

La tenuta

Fondata nel 1692 da Job Bearsley, Taylor's è una delle più antiche case vinicole del Portogallo. Storicamente basata a Vila Nova de Gaia e nella Valle del Douro, questo punto di riferimento assoluto del terroir del Duriense è rimasta indipendente. Ora di proprietà del gruppo The Fladgate Partnership e guidata da Adrian Bridge, la tenuta continua a mantenere standard rigorosi di artigianalità. Rinomata per il suo impegno ambientale, la casa unisce tradizione e modernità per produrre vini di qualità costante e straordinaria longevità.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo vino di Porto provengono dalla Valle del Douro, un paesaggio impervio dove le vigne sono piantate su terrazze strette sostenute da muretti in pietra. I suoli poveri e ben drenati di scisto costringono le vigne a radicare in profondità. Il clima continentale, caratterizzato da estati calde e secche, favorisce un'eccellente maturazione fenolica. La tenuta si basa in particolare sulla Quinta de Vargellas, nel Douro Superior, e su parcelle nel Cima Corgo, coltivate secondo pratiche sostenibili.

L'annata

Il 2024 ha portato condizioni climatiche particolarmente favorevoli nella Valle del Douro, permettendo una maturazione lenta e uniforme degli acini. Le uve raccolte hanno raggiunto una concentrazione ottimale, una piena maturazione fenolica e un'eccellente sanità, conservando al contempo una bella acidità naturale. Questi fattori hanno portato la casa a dichiarare ufficialmente questa annata come vintage classico.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione inizia con una breve fermentazione di due o tre giorni, accompagnata da un'estrazione intensa, tradizionalmente effettuata mediante pigiatura a piedi nei lagares in granito o con metodi meccanici. La fermentazione viene poi arrestata mediante l'aggiunta di un'acquavite di vino neutra. Il vino viene successivamente affinato in vasca o in grandi contenitori neutri per circa due anni nelle cantine di Vila Nova de Gaia prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

L'uvaggio è composto dai vitigni autoctoni a bacca rossa Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Sousão.