Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Amarone Della Valpolicella Classico 2020 Tommasi

Degustazione

Colore

Il colore rivela un rosso rubino profondo con riflessi granati.

Naso

Intenso e molto raffinato, il naso sprigiona note di ciliegia e prugna mature, accompagnate da frutta secca e sfumature speziate.

Palato

Complesso e vellutato, il palato si distingue per la struttura piena e i tannini morbidi. Il finale si prolunga con una splendida persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Amarone Della Valpolicella Classico 2020 si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina. Si sposa inoltre molto bene con formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno l’Amarone Della Valpolicella Classico 2020, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C.

Un elegante Amarone Della Valpolicella Classico dal Veneto

La tenuta

Fondata nel 1902 da Giacomo Tommasi con l’acquisizione del vigneto Rafaèl a Pedemonte, Tommasi Family Estates si estende oggi su oltre 800 ettari in sette regioni italiane. Guidata dalla quarta generazione della famiglia—notabilmente Giancarlo Tommasi come enologo e Pierangelo Tommasi come direttore esecutivo—la tenuta si distingue per la piena proprietà dei vigneti e per l’impegno verso metodi di vinificazione tradizionali che esaltano eleganza ed equilibrio. L’Amarone, prodotto dal 1959, è il vino simbolo della maison e ha contribuito alla sua presenza internazionale in oltre 85 Paesi.

Il vigneto

Questo Amarone Della Valpolicella Classico proviene esclusivamente dai due vigneti più prestigiosi di Tommasi nella zona Classico: La Groletta e Conca d'Oro. Il vigneto La Groletta, situato sulla collina di Grola a 250 metri sul livello del mare con esposizione sud-ovest, beneficia di suoli di origine glaciale ricchi di calcare e depositi fossili, che garantiscono un ottimo drenaggio. Conca d'Oro presenta terreni terrazzati contenenti importanti depositi fossili e calcare attivo. Questi vigneti godono di condizioni microclimatiche ideali grazie alle correnti fresche che scendono dai Lessini Mountains e alle brezze temperate che risalgono dal Lake Garda.

L'annata

L’annata 2020 in Valpolicella è stata caratterizzata da significativi contrasti climatici. Dopo un germogliamento in linea con le medie storiche a inizio aprile e una fioritura precoce a fine maggio, favorita dalle alte temperature, l’estate ha alternato un caldo intenso in luglio a piogge abbondanti in seguito. L’invaiatura è iniziata a inizio agosto, seguita da un ritorno a condizioni più fresche e ventose che hanno contribuito a preservare l’acidità delle uve. La vendemmia è cominciata a metà settembre, con qualche giorno di anticipo rispetto alla media storica, in condizioni fresche e ventose. Nonostante la complessità del ciclo vegetativo, le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale con elevati livelli di polifenoli e acidità.

Vinificazione e affinamento

I migliori grappoli vengono selezionati manualmente e poi sottoposti al tradizionale processo di appassimento. Le uve vengono disposte su graticci di bambù nel fruttaio, dove si essiccano per circa tre mesi, perdendo approssimativamente il 50% del loro peso. La fermentazione dell’Amarone Della Valpolicella Classico 2020 avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20-25 giorni, con temperature controllate tra 25 e 30°C. Questo wine from Veneto viene quindi affinato per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 35 e 65 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Corvina veronese (50%), corvinone (30%), rondinella (15%), oseleta (5%).