Torres : Clos Ancestral 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Clos Ancestral 2023 rosso di Torres

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una veste luminosa dalla splendida tonalità rubino.

Naso
Il bouquet aromatico è intenso e sprigiona sentori di ciliegia matura intrecciati a note tostate che ricordano il caffè, arricchite da delicati accenti speziati.

Bocca
Al palato, questo vino rosso si rivela particolarmente saporito e piacevole, offrendo una deliziosa sensazione di leggerezza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà splendidamente a formaggi di media stagionatura o a un raffinato tagliere di salumi. Saprà inoltre esaltare carni magre come il controfiletto di manzo, pesci nappati con una vellutata salsa al burro, così come piatti a base di riso quali la paella o il risotto ai funghi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Clos Ancestral 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 ºC. Conservato in condizioni ottimali, potrà essere degustato fino al 2029 circa.

Un vino rosso del Penedès che unisce freschezza e precisione

La tenuta
Fondata nel 1870 dai fratelli Miguel e Jaime, la casa Familia Torres è una vera e propria istituzione in Catalogna. Situata nel cuore del Penedès, questa iconica realtà è oggi guidata da Miguel A. Torres e da suo figlio Miguel Torres Maczassek. Pioniera nella lotta contro il cambiamento climatico, la tenuta si distingue per il suo forte impegno a favore della viticoltura biologica e rigenerativa. Con un vasto vigneto e importanti superfici forestali, la tenuta si dedica inoltre al recupero di antichi vitigni autoctoni caduti nell'oblio, coniugando così la salvaguardia del suo ricco patrimonio storico con una visione decisamente proiettata verso il futuro.

Il vigneto
Situato nella storica regione del Penedès, il terroir di Castell de la Bleda gode di un patrimonio vitivinicolo che si estende su oltre due millenni. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e rigenerativa. Il vitigno moneu prospera su suoli profondi di colore bruno-grigiastro tendente al giallo, dalla texture limosa, poveri di sostanza organica ma ricchi di carbonato di calcio. Tempranillo e garnacha, invece, sono impiantati su suoli argilloso-calcarei, che offrono condizioni ideali al loro sviluppo.

L'annata
L'annata 2023 è stata caratterizzata in Spagna da temperature superiori alle medie abituali, con una media annua di 16,1 ºC, e da diverse ondate di calore durante il periodo estivo. Le precipitazioni si sono rivelate particolarmente scarse, registrando un calo del 50% rispetto alla norma con soli 266 mm accumulati. Questa intensa siccità ha inevitabilmente rallentato lo sviluppo vegetativo delle viti lungo l'intero ciclo.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il Clos Ancestral 2023, gli acini vengono sottoposti a una macerazione sulle bucce di cinque giorni. La fermentazione alcolica avviene poi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25 ºC per dieci giorni. La fermentazione malolattica si svolge sia in vasche di acciaio inox sia in barrique già utilizzate per diversi vini. L'affinamento è suddiviso: circa il 60% del vino riposa per dieci mesi in barrique di secondo passaggio, mentre la parte restante viene affinata in acciaio inox. Va sottolineato che il vitigno moneu beneficia di un affinamento specifico, condotto in parte in vasche e in anfore.

Vitigni
Questo blend è composto da moneu, tempranillo e garnacha.