Torres : Secret del Priorat 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Secret del Priorat 2023 di Torres

Note di degustazione

Aspetto
Veste rubino intenso, luminosa e particolarmente accattivante.

Naso
Elegante e molto espressivo, rivela aromi golosi di confettura di fichi intrecciati a note speziate di chiodi di garofano. L'insieme è sostenuto da un fondo delicatamente tostato e da un sottile accenno di scorza d'arancia.

Palato
Saporito e ampio, offre un magnifico equilibrio grazie a un'acidità di grande finezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si sposa splendidamente con carni alla griglia, piatti in salsa al pepe o insaporiti con erbe aromatiche come timo e rosmarino. Accompagna inoltre molto bene le ricette a base di melanzane e i formaggi semi-stagionati.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 ºC. Dotato di un bel potenziale, può essere conservato in cantina per essere degustato fino al 2033 circa.

L'autentica espressione del terroir del Priorat firmata Familia Torres

La tenuta
Fondata nel 1870 a Vilafranca del Penedès, la bodega Familia Torres è una vera e propria istituzione in Catalogna. Sebbene le sue radici vitivinicole risalgano al 1559, è alla fine del XIX secolo che l'azienda spiccò davvero il volo. Oggi guidata da Miguel A. Torres in qualità di presidente e da Miguel Torres Maczassek come direttore generale, la casa coltiva circa mille ettari di vigneti certificati biologici. Riconosciuto in tutto il mondo, questo prestigioso marchio si distingue per il suo impegno pionieristico a favore della viticoltura rigenerativa e dell'azione per il clima.

Il vigneto
Le uve provengono da un mosaico di parcelle distribuite su sei comuni all'interno della denominazione Priorat. Le viti sono piantate su pendii ripidi detti costers, costituiti dai suoli poco profondi di scisto carbonifero tipici della regione, la celebre llicorella. Questo terroir singolare è caratterizzato da un rapido drenaggio e da una ritenzione idrica molto bassa, offrendo condizioni esigenti che favoriscono la concentrazione degli acini.

L'annata
L'anno 2023 è stato caratterizzato in Spagna da temperature superiori alle medie abituali, con una temperatura annuale di 16,2 ºC ed episodi di ondate di calore in luglio e agosto. Le precipitazioni sono state particolarmente scarse, per un totale di soli 320 mm sull'anno, il che rappresenta un deficit idrico del 40%. Queste condizioni calde e secche hanno portato a una maturazione precoce e omogenea delle uve.

Vinificazione e affinamento
Per produrre questo vino, la vendemmia è sottoposta a macerazione sulle bucce per 10-12 giorni. La fermentazione alcolica avviene poi in serbatoi di acciaio inox per 7-8 giorni, a una temperatura controllata tra i 25 e i 26 ºC. Infine, il vino beneficia di 12 mesi di affinamento in botti di rovere francese di secondo passaggio.

Vitigni
Questo assemblaggio è composto da Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.