Two Hands : Yacca Block Shiraz 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Yacca Block Shiraz 2021 Two Hands

Degustazione

Colore
Di colore rosso intenso, questo vino rivela sottili riflessi cremisi.

Olfatto
Profumato e arioso, il naso rivela aromi di frutti rossi e blu, in particolare prugna e cerasa. Si arricchisce di note di violetta, erbe fresche e pepe nero, completate da deliziosi tocchi di sugo di carne.

Gusto
Di corpo medio, il palato si distingue per eleganza e misura. Offre una piacevole freschezza sostenuta da tannini fini e fondenti che ricordano la polvere di quarzo. Si sviluppano sapori complessi, che uniscono note erbacee e carnose a una sottile mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con costine di manzo brasate al rosmarino e timo, o con un filetto di cervo con more e ginepro. Si accompagna bene anche a piatti vegetariani audaci come melanzane grigliate glassate al miso, oltre che a formaggi stagionati a pasta dura come il Manchego o la Mimolette.

Servizio e conservazione

Il Yacca Block Shiraz 2021 deve essere decantato prima della degustazione. Può essere apprezzato già ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14,5%.

L'autentica espressione di un grande vino della Eden Valley

La tenuta

Fondata nel settembre 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz, la cantina Two Hands si trova nella Barossa Valley, nel cuore dell'Australia Meridionale. Nata dal desiderio di valorizzare la diversità regionale dell'Australia, la tenuta si è rapidamente affermata sulla scena internazionale grazie al suo approccio a intervento minimo. Oggi guidata da Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, divenuto co-proprietario nel 2022, la tenuta si distingue per la ricerca dell'eccellenza. Selezionando i migliori terroir e privilegiando metodi sostenibili, Two Hands produce vini autentici che esprimono fedelmente la loro origine.

Il vigneto

Il vigneto si estende su cinque ettari, arroccato a 483 metri sul livello del mare su Menglers Hill, nella sottoregione della Eden Valley. Questo terroir d'alta quota beneficia di un microclima più fresco, che favorisce una maturazione lenta delle uve. Le vigne crescono su suoli poco profondi composti da limo sabbioso grigio, ghiaia di quarzo e argilla gialla che riposano su roccia alterata. Questa composizione unica, ricca di minerali che riflettono la luce del sole, conferisce agli acini una mineralità distintiva.

L'annata

Dopo due anni particolarmente secchi, il 2021 è iniziato con precipitazioni invernali superiori alla media, che hanno idealmente ricostituito le riserve d'acqua. Nonostante una leggera gelata primaverile a fine settembre e alcune giornate calde in novembre, la stagione estiva si è rivelata mite. Dicembre e gennaio hanno portato temperature fresche, ideali per una maturazione graduale. Infine, precipitazioni tempestive all'inizio di febbraio, all'avvio dell'invaiatura, hanno permesso agli acini di raggiungere un equilibrio perfetto.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Yacca Block Shiraz 2021 vengono raccolte a mano, pigiate e diraspate prima di essere fermentate in serbatoi di acciaio inox. Il mosto macera con le bucce per circa dieci giorni, con rimontaggi quotidiani per estrarre delicatamente colore e tannini. Dopo l'unione dei succhi, la fermentazione malolattica avviene in legno. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove. Viene imbottigliato senza filtrazione e con una chiarificazione minima.

Vitigno

100% Shiraz