Van Volxem : Bockstein Riesling Spätlese 2020

Van Volxem firma un grande vino bianco della Mosella, generoso e aromatico

La proprietà

Originariamente un monastero, la tenuta acquisita nel XVIII secolo dalla famiglia Van Volxem è riacquisita da Roman Niewodniczanski nel 2000, con l’ambizione di portare avanti l’eccellenza dei grandi vini della Mosella. La tenuta Van Volxem si trova nei pressi della celebre proprietà Egon Müller, nel cuore del Wiltingen, uno dei primi feudi della viticoltura della Sarra, in Germania. Grazie alla loro eleganza e alla loro ricchezza aromatica, le cuvée della tenuta fanno parte dei più grandi vini bianchi al mondo.

Il vigneto

Van Volxem si occupa di un terroir d’eccezione situato sulla riva della Sarra, in Germania, dove i suoli e il clima fresco conferiscono una palette aromatica ed un’intensità che firmano lo stile unico della tenuta.
Coltivato a mano nel rispetto dell’ambiente e seguendo i precetti dell’agricoltura biologica, il vigneto, una parte del quale è franche-de-pied, dà delle rese volutamente limitate, per conservare solo gli acini maturi e di ottima qualità.

Il vino

Bockstein Riesling Spätlese 2020 di Van Volxem è un vino di Mosella ed è elaborato da viti che hanno tra i 50 e i 100 anni, piantate tra 200 e 350 metri di altitudine su terreni di scisti. Il tasso di zucchero residuo contenuto in questo vino bianco di denominazione VDP Grosse Lage è di 55,4 g/l.

Vinificazione e invecchiamento

L’uva raccolta a mano tra fine ottobre e inizio novembre giunge in tino per gravità, per preservare tutta la raffinatezza del frutto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di acciaio inox e tini-botti, come anche l’invecchiamento della durata di 8 mesi. Senza chiarificazione, il vino è messo in bottiglia ad aprile 2021.

Assemblaggio

Riesling 100%

Caratteristiche e consigli di degustazine Bockstein Riesling Spätlese 2020 di Van Volxem

Degustazione

Olfatto
Il naso è aromatico e rivela deliziose fragranze di mela verde e di mela cotogna.

Gusto
Ampia e generosa, la bocca conquista con il suo equilibrio tra mineralità ed acidità, che per tutta la degustazione offre al vino verticalità e rilievo.

Conservazione

Questo grande vino tedesco può essere conservato in cantina fino al 2030 per esprimere l’insieme della sua palette aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8-10°C.