Van Volxem : Schiefer Riesling 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Schiefer Riesling 2019 di Van Volxem

Degustazione

Vista
Il vino presenta un colore giallo paglierino con delicati riflessi verdi, tipici dei Riesling di clima fresco.

Olfatto
Il naso rivela un bouquet luminoso e aromatico, dominato da note di agrumi e mela verde, completate da accenni di pesca bianca e albicocca. La mineralità si esprime con intensità attraverso aromi di pietra focaia e ardesia, conferendo al vino una dimensione floreale e una notevole freschezza.

Gusto
Al palato, lo Schiefer Riesling 2019 seduce per delicatezza e sorprendente finezza. Nonostante un’acidità ben presente, la struttura rimane leggera ed elegante, senza alcuna pesantezza. Il palato mostra una piacevole succosità e una trama ariosa, sostenuta dall’espressione minerale che costituisce l’ossatura del vino. Il finale offre una bella persistenza, con una tensione minerale prolungata e una lieve dolcezza che bilancia armoniosamente l’insieme.

Abbinamenti gastronomici

Questo Riesling versatile è l’abbinamento ideale per piatti estivi leggeri, verdure a radice e zucca. Si sposa inoltre splendidamente con un tradizionale tacchino arrosto o con un prosciutto glassato al miele, risultando una scelta perfetta per i pasti delle feste.

Servizio e conservazione

Lo Schiefer Riesling 2019 può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2025.

Un Riesling tedesco minerale ed elegante

La tenuta

Acquisita nel 2000 da Roman Niewodniczanski, Van Volxem incarna la rinascita di una tenuta storica le cui origini risalgono all’epoca romana. Situata nella regione Mosel-Saar-Ruwer, più precisamente nella valle della Saar, la proprietà si estende oggi su circa 60 ettari di vigneti. Niewodniczanski, proveniente da una famiglia legata al birrificio Bitburger, si è impegnato a ripristinare l’eccezionale reputazione di cui godevano i vini della Saar all’inizio del XX secolo. Membro del prestigioso VDP, Van Volxem si distingue per l’impegno verso una viticoltura naturale, priva di prodotti chimici, e per il reimpianto di viti a piede franco dal 2001. La filosofia della tenuta è saldamente incentrata sull’eccellenza sostenibile e sul rispetto delle generazioni future.

Il vigneto

Questo Schiefer Riesling 2019 proviene da giovani viti di età inferiore ai 30 anni, coltivate su diversi suoli di ardesia devoniana nella Mosel. Questi suoli scistosi, da cui il vino prende il nome (schiefer significa ardesia in tedesco), includono anche porzioni di riolite, porfido quarzifero vulcanico e grauwacke. L’ardesia scura assorbe e rilascia il calore solare, creando un microclima che favorisce la maturazione del Riesling in questa regione a clima fresco. Il vigneto è gestito secondo principi naturali, con una limitazione volontaria delle rese a circa 40 ettolitri per ettaro e una vendemmia tardiva e selettiva effettuata manualmente.

L'annata

Il 2019 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, consentendo una maturazione ottimale delle uve pur preservando la freschezza e l’acidità caratteristiche dei vini bianchi tedeschi.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia tardiva, selettiva e manuale, lo Schiefer Riesling 2019 è stato vinificato con un approccio naturale, privilegiando lieviti indigeni per una fermentazione spontanea. Il vino è stato affinato in vasche d’acciaio inox per 6-7 mesi, permettendo un contatto prolungato con le fecce fini. L’imbottigliamento è avvenuto a maggio successivo alla vendemmia. Non sono stati utilizzati prodotti enologici moderni come bentonite o enzimi, in linea con la filosofia della tenuta.

Vitigno

100% Riesling.