Verget : Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025 di Verget

Degustazione

Colore
Limpido e luminoso, il colore rivela un bel giallo dorato pallido con riflessi oro e giallo limone.

Naso
Di notevole complessità, il bouquet aromatico si apre con note di frutta a polpa bianca e a nocciolo, miste a sfumature di agrumi e fiori di acacia. Il tutto è sostenuto da una mineralità caratteristica e da sottili note di legno.

Palato
Setoso e generoso, il palato seduce per la sua consistenza densa, perfettamente bilanciata da una vivace tensione minerale. Il finale lungo e invitante si distende con delicate note gessose e saline.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente a un carpaccio di capesante, a un pesce azzurro o grasso come il salmone, oppure a carni bianche in salsa cremosa ai funghi. Si sposa molto bene anche con un'insalata tiepida di formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C. Può essere conservato in cantina e gustato fino al 2032 circa.

L'espressione minerale e raffinata di un grande bianco di Borgogna firmato Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 dai belgi Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, Verget si è affermata come un riferimento essenziale tra i négociant della Borgogna, in Francia. Con sede a Sologny, la tenuta si distingue per un approccio rigoroso: acquista uve di altissima qualità e le vinifica interamente nelle proprie cantine. Ancora di proprietà dei fondatori, la maison è oggi gestita operativamente da Julien Desplans. Specializzata in grandi vini bianchi, Verget è rinomata per l'eccezionale padronanza dello Chardonnay e per la precisione dei suoi affinamenti.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella specifica situata nell'appellation Mâcon-La Roche-Vineuse. Esposte plein sud, le vecchie vigne crescono su un suolo argilloso-calcareo estremamente sottile, cosparso di ciottoli silicei e prossimo all'altopiano giurassico di Somméré. Coltivato secondo principi biologici e sostenibili, questo terroir, dalle rese naturalmente basse, favorisce una maturazione ottimale degli acini preservando una forte identità minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano. In cantina subiscono una pressatura dolce e lenta, seguita da una rigorosa selezione dei mosti di prima pressatura per garantire grande purezza. La lunga fermentazione, condotta con lieviti indigeni, si svolge in barrique. L'affinamento prosegue interamente in botti di rovere, di cui il 25% nuove, per circa sei mesi con pochissimi bâtonnage, così da preservare la tensione e la freschezza del vino.

Vitigno

100% Chardonnay