Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 Albert Bichot
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso e brillante.
Naso
Il naso è espressivo e intenso, svelando aromi di frutti rossi e neri (ciliegia, lampone, mora), accompagnati da eleganti note di spezie dolci. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso sfumature di tè e cacao.
Palato
Al palato, questo vino carnoso e generoso offre una splendida armonia tra ricchezza e finezza. La trama tannica vellutata conferisce al vino un carattere seducente e raffinato. Il lungo finale saporito prolunga gli aromi fruttati percepiti al naso.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina idealmente a carni arrosto o brasate come manzo, anatra, maiale o selvaggina. Si sposa perfettamente anche con formaggi di media o elevata stagionatura. Un suggerimento particolarmente riuscito: filetto di manzo in crosta di spezie.
Servizio e invecchiamento
Per una degustazione ottimale, servire l’Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 a una temperatura di 16-17°C (61-63°F). Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2030 e oltre.
Uno straordinario Premier Cru di Borgogna da un monopole unico in Côte de Beaune
La tenuta
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot incarna una notevole continuità familiare in Borgogna. Oggi guidata da Albéric Bichot, sesta generazione alla direzione dal 1996, questa prestigiosa Maison resta indipendente e a conduzione familiare. Gestisce 107 ettari di vigneti distribuiti su sei tenute d’eccezione che coprono l’intera Borgogna, quattro delle quali certificate biologiche. Albert Bichot si distingue per l’impegno nella viticoltura sostenibile e per un know-how di fama mondiale, coronato in particolare per tre volte dal titolo di “Red Winemaker of the Year” all’International Wine Challenge.
Il vigneto
Clos des Maréchaudes è un monopole di Domaine du Pavillon con una caratteristica estremamente rara: questo clos cinto da mura di 2 ettari riunisce due livelli di denominazione—Grand Cru e Premier Cru—all’interno della stessa proprietà. Situato ai piedi della collina di Corton ad Aloxe-Corton, questo Climat gode di un’esposizione est-sudest ed è tra i più soleggiati del versante, garantendo una maturazione precoce e completa delle uve. La parcella Premier Cru occupa la parte bassa del vigneto, dove il suolo—meno argilloso e leggermente più profondo—dona al vino la sua finezza distintiva. Il nome "Maréchaudes" deriva dall’antico francese "maresche", che significa palude, in riferimento alla storica vicinanza della sorgente di Lauve.
Vinificazione e affinamento
L’annata 2023 in Borgogna si è rivelata generosa, consentendo un’accurata selezione delle uve per garantire una qualità ottimale. Le condizioni climatiche hanno favorito lo sviluppo di uve sane e ben equilibrate, offrendo una bella espressione del terroir. L’Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 è elaborato secondo i metodi tradizionali borgognoni, con particolare attenzione a preservare l’espressione del terroir. La vinificazione segue i principi dell’agricoltura biologica applicati in tenuta, garantendo un vino autentico e fedele alla sua origine.
Vitigno
100% Pinot Noir
