Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village Domaine du Pavillon 2024 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il colore presenta sfumature che vanno dal giallo paglierino al dorato, con riflessi brillanti, nella tradizione dei grandi Chardonnay affinati in botte della Côte de Beaune.

Naso
Il naso è complesso e unisce delicate note tostate a eleganti sfumature floreali, su uno sfondo di frutta a polpa bianca e gialla.

Palato
Il palato è pieno, ricco e setoso, sostenuto da una pronunciata freschezza che conferisce tensione ed equilibrio. Il finale, lungo e molto aromatico, si prolunga con note che evocano la brioche.

Abbinamenti cibo e vino
Il Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 si abbina in armonia a pesce e frutti di mare preparati con raffinatezza, così come a carni bianche e pollame arrosto o cotti lentamente.

Servizio e conservazione
Il Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 segue il consueto profilo di invecchiamento di questa cuvée, che può essere apprezzata giovane per il suo frutto oppure conservata in cantina per qualche anno, fino al 2029 circa.

Un Meursault Village del Domaine du Pavillon tra ricchezza e freschezza

La tenuta
Albert Bichot è una maison di négociant a conduzione familiare, fondata nel 1831 a Monthélie e oggi con sede a Beaune, in Borgogna. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia, riunisce sei tenute di proprietà della maison, distribuite in tutta la regione da nord a sud, alcune delle quali certificate biologiche. La maison affianca all'attività di négociant la gestione diretta dei propri vigneti, nella costante ricerca della fedeltà ai terroir e ai villaggi d'origine.

Il vigneto
Questo Meursault Village proviene da parcelle del Domaine du Pavillon, situate nel cuore dell'appellation Meursault, nella Côte de Beaune. I suoli, composti da marne calcaree bianche miste ad argilla, ospitano viti di circa 35-40 anni. Questo terroir beneficia di una gestione rispettosa dell'ambiente, in linea con l'impegno della tenuta a favore della viticoltura biologica.

Vinificazione e affinamento
Il Meursault Village Dom. du Pavillon 2024 è vinificato manualmente, con un intervento minimo. Viene affinato per 14-16 mesi in barrique di rovere, di cui il 20-30% nuove, sulle fecce fini, per conferire struttura e complessità preservando l'espressione del terroir.

Vitigno
Questo vino è prodotto da Chardonnay.