Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Domaine du Pavillon" 2022 Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata da pallida a media, illuminata da sottili riflessi verdi.

Naso
Il naso si apre con una bella complessità che unisce delicate note floreali e aromi di frutta bianca come pesca e pera, sottolineati da un tocco di agrumi e una fine mineralità. Con l'ossigenazione emergono sfumature di brioche, nocciola e vaniglia.

Palato
Al palato, il vino offre una texture voluttuosa e cremosa, perfettamente equilibrata da una bella freschezza. Il centro bocca è concentrato senza risultare pesante, e conduce a un finale persistente con note di pera cotta, brioche, agrumi e pietra focaia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati, sia pochettati che grigliati, così come ai frutti di mare. Si sposa perfettamente anche con carni bianche come pollame arrosto o vitello in salsa di panna, verdure bianche (porri, asparagi, funghi) o formaggi borgognoni di carattere moderato come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Meursault Village "Domaine du Pavillon" 2022 mostra un buon potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per essere apprezzato fino a circa il 2032.

L'espressione autentica del terroir di Meursault di Domaine du Pavillon

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, prima di trasferirsi a Beaune, la maison Albert Bichot è una figura storica della Borgogna, in Francia. Oggi guidata da Albéric Bichot, che rappresenta la sesta generazione da quando ha preso le redini nel 1996, la tenuta supervisiona un vigneto di 107 ettari distribuiti su sei tenute d'eccezione. Profondamente impegnata nella tutela ambientale, la maison si distingue per la sua transizione verso la viticoltura biologica, con l'obiettivo primario di esprimere l'autenticità di ogni terroir con il minimo intervento.

Il vigneto

Domaine du Pavillon si estende su 19,5 ettari nel cuore della Côte de Beaune. Le parcelle dedicate a questo Meursault beneficiano di un clima continentale e riposano su suoli complessi composti da marne calcaree, roccia calloviana e calcare ricco di magnesio, situati tra 230 e 360 metri di altitudine. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, ufficialmente certificata a partire dall'annata 2018, favorendo così la biodiversità e il rispetto dell'ecosistema naturale.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno freddo e piovoso, che ha permesso di ricostituire le riserve idriche del suolo. La stagione vegetativa è stata poi segnata da condizioni climatiche complesse, con una fioritura disturbata che ha portato a una maturazione irregolare degli acini. Per far fronte a questa situazione, la vendemmia è stata scaglionata e condotta con grande precisione, iniziando a fine agosto con pause strategiche per concedere a ogni parcella il tempo necessario a raggiungere la maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Meursault Village "Domaine du Pavillon" 2022 avviene con il minimo intervento, in piccole vasche adatte a ciascuna parcella. Il vino viene poi affinato sur lie per circa dodici mesi, con regolare bâtonnage per svilupparne la complessità tattile. L'affinamento in barrique prevede circa il 20% di legno nuovo, che conferisce sottili note tostate preservando al contempo la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.