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Albert Bichot : Santenay Village 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Village 2023 di Albert Bichot
Degustazione
Aspetto
Il Santenay Village 2023 si presenta di colore bianco, tipico degli Chardonnay realizzati dalla maison nei terroir della Côte de Beaune.
Palato
Al palato, questo vino seduce per la sua ampiezza e la sua ricchezza, sostenute da una pronunciata mineralità e da note saline che donano freschezza ed energia all'insieme.
Servizio e conservazione
Il Santenay Village 2023 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, per rivelare appieno la sua ricchezza preservandone la freschezza minerale.
Un Santenay Village bianco di Albert Bichot, in equilibrio tra ricchezza e mineralità
La tenuta
Fondata nel 1831 a Monthélie, vicino a Beaune, la maison Albert Bichot ha oggi sede a Beaune, nel cuore della Borgogna. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia, coniuga un'attività di négociant con un vigneto di oltre 100 ettari distribuiti in sei domaines, coltivati secondo principi biologici o sostenibili. Questa maison indipendente e a conduzione familiare si dedica a rivelare la tipicità di ciascun terroir borgognone che vinifica.
Il vigneto
Il Santenay Village 2023 proviene dall'appellation Santenay, all'estremità meridionale della Côte de Beaune, sulle pendici inferiori del Mont-de-Sène. Le viti godono di esposizioni che vanno da est a sud e crescono su suoli calcarei ricchi di marne, un terroir che, sebbene tradizionalmente dedicato ai vini rossi, si rivela particolarmente adatto alla coltivazione dello Chardonnay.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Santenay Village 2023 inizia con una vendemmia manuale, seguita da una selezione rigorosa e da una pressatura delicata che rispetta il frutto. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato sui lieviti fini in barrique di rovere per 14-16 mesi, con il 15-20% di legno nuovo, una proporzione misurata che aggiunge complessità senza mascherare l'espressione del terroir.
Vitigno
100% Chardonnay.
