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Albert Bichot : Savigny-Les-Beaune Village "Les Picotins" Dom. du Pavillon 2023
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 29 ottobre 2026
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village "Les Picotins" Domaine du Pavillon 2023 di Albert Bichot
Degustazione
Colore
Questo vino presenta un colore rosso, fedele ai Pinot Noir realizzati sui terroir della Côte de Beaune.
Naso
Il naso esprime aromi di frutta rossa matura, ciliegia e lampone, accompagnati da note terrose e floreali caratteristiche del Pinot Noir coltivato su questo climat di Savigny-lès-Beaune.
Palato
Al palato, la trama si dispiega gradualmente, rivelando una struttura che si impone nel centro bocca, sostenuta da una bella armonia e da un finale piacevolmente lungo.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente al coniglio in salsa, al pollame arrosto o brasato, così come alla faraona, piatti che si accordano naturalmente con la finezza e il profilo aromatico di questo rosso di Savigny-lès-Beaune.
Un Savigny-lès-Beaune Village segnato da finezza ed equilibrio
La tenuta
Dom. du Pavillon (Albert Bichot) affonda le proprie origini nel XVIII secolo e si trova a sud di Pommard, nella Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Appartenente alla maison a conduzione familiare Albert Bichot, oggi guidata da Albéric Bichot, il domaine vanta la più grande cantina a campata unica del villaggio, ereditata da un antico clos delle Orsoline. Certificato biologico dal 2014, coltiva diverse denominazioni della Côte de Beaune, tra cui Pommard, Volnay, Meursault, Corton e Savigny-lès-Beaune.
Il vigneto
La cuvée proviene dal climat "Les Picotins", storico lieu-dit della denominazione Savigny-Les-Beaune. Le viti di Pinot Noir sono piantate a mezza costa, su suoli argilloso-calcarei ben drenati, in un contesto che gode di un clima temperato grazie alla vicinanza alla Montagne de Corton e alla città di Beaune.
Vinificazione e affinamento
Il Savigny-Les-Beaune Village "Les Picotins" 2023 è ottenuto da uve coltivate con metodo biologico, nell'ambito del processo di conversione intrapreso dal Domaine du Pavillon fin dall'inizio degli anni 2000. I vini rossi della Côte de Beaune del domaine, compresa questa cuvée, sono affinati nella grande cantina storica di Pommard.
Vitigno
100% Pinot Noir
