Angelo Gaja : Sperss 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Sperss 2021 di Angelo Gaja

Note di degustazione

Colore
Lo Sperss 2021 si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, segno di una bella concentrazione e di una giovinezza intatta. La brillantezza e la densità del colore lasciano intuire un vino destinato all'invecchiamento.

Naso
Il naso è intenso e complesso, con frutti neri e rossi (amarena, ribes nero, prugna selvatica) che si uniscono a note floreali di rosa e a sfumature di agrumi canditi. Nuance ferrose, fumé e leggermente speziate completano questo bouquet raffinato, evocando la caratteristica mineralità dei suoli di Serralunga d'Alba.

Bocca
Al palato, questo Barolo si impone subito con una struttura densa e verticale, sostenuta da tannini decisi ma maturi e finemente intessuti. Un'acidità vibrante conferisce freschezza e tensione, mentre una nota sapida e minerale accompagna un frutto puro e concentrato. Il finale è lungo e persistente, e si prolunga in sensazioni minerali e leggermente speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie alla sua struttura tannica decisa e alla ricchezza aromatica, questo Barolo si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e piatti a base di funghi, come il risotto ai porcini o al tartufo. Si sposa magnificamente anche con formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire lo Sperss 2021 in un ampio calice da vino rosso a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, dopo averlo decantato per permettere ai suoi aromi di esprimersi appieno. La sua densa struttura tannica e la sua acidità vibrante gli conferiscono un notevole potenziale di invecchiamento in cantina.

Un Barolo di Serralunga d'Alba firmato Angelo Gaja, tra potenza e mineralità

La tenuta

Fondata nel 1859 a Barbaresco, in Piemonte, Angelo Gaja si è affermata come uno dei punti di riferimento del rinnovamento qualitativo della regione. Sotto la guida di Angelo Gaja e oggi dei suoi figli Gaia, Rossana e Giovanni, la tenuta familiare indipendente unisce tradizione e innovazione, con una forte attenzione al Nebbiolo e un impegno crescente a favore della biodiversità e dell'adattamento ai cambiamenti climatici.

Il vigneto

Le uve di questo Barolo provengono dai siti di Marenca e Rivette, nel comune di Serralunga d'Alba. Queste parcelle esposte a sud-ovest, a circa 300 metri di altitudine, poggiano su suoli di marne calcaree ricche di argilla, ideali per l'espressione di un Nebbiolo potente e strutturato, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

L'annata

L'annata 2021 è stata caratterizzata da una primavera piuttosto fresca, seguita da un'estate equilibrata e soleggiata, senza caldo eccessivo. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e uniforme delle uve, favorendo una grande purezza aromatica e preservando un'acidità fresca e vibrante.

Vinificazione e affinamento

Lo Sperss 2021 nasce da una macerazione e da una fermentazione di circa tre settimane in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino svolge poi un affinamento in due fasi: dodici mesi in barrique di rovere francese, seguiti da altri dodici mesi in grandi botti di rovere, prima di alcuni mesi di riposo in bottiglia. Questo doppio affinamento conferisce allo Sperss 2021 un'ossatura tannica densa ma vellutata, oltre a una profonda complessità aromatica.

Vitigno

Questo Barolo è ottenuto da Nebbiolo, il vitigno emblematico del Piemonte, coltivato nei terroir di Serralunga d'Alba.