Antinori - Castello della Sala : Conte della Vipera 2023

Slanciato, ben equilibrato e fresco, con profumi di fiore di erba cipollina, scorza di pompelmo e pepe bianco a impreziosire i sapori di melone verde maturo e pesca. Finale pietroso. Sauvignon Blanc e Sémillon. Da bere ora. 600 casse importate.

Conte della Vipera, dalla tenuta umbra di Antinori, è un intrigante assemblaggio di Sauvignon Blanc e Sémillon. Profumi di frutti verdi erbacei, susina gialla e pesca bianca conducono a un palato minerale, ricco di energia e acidità. È teso e leggermente grippante, con una bella verticalità e una scia salina. Aromi esotici ma sottili di guava e mango si mescolano a buccia d’albicocca, mela verde ed erbe mediterranee. Migliorerà con ulteriore affinamento in bottiglia.

Il 2023 Conte della Vipera è speziato fino al midollo, si sprigiona con fiori secchi polverosi, erbe selvatiche e mele verdi schiacciate. La sua acidità rinfrescante lenisce, mentre un’ondata di frutti di frutteto aciduli e note minerali pervade il palato. Una concentrazione agrumata, sul limone, fa increspare le guance e il 2023 sfuma con una persistenza di media lunghezza ma una tensione duratura che invita a tornare al bicchiere.