Antinori - Prunotto : Bussia 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barolo Bussia 2018 di Antinori - Prunotto

Degustazione

Colore

Un vivace rosso rubino definisce questo vino, esaltato da marcati riflessi granati, a testimonianza della concentrazione e dell’eleganza tipiche del Nebbiolo coltivato sui suoli marnoso-calcarei di Monforte d'Alba.

Naso

Di straordinaria complessità, il bouquet si apre su intense note floreali di rosa e fiori freschi. Delicati aromi di frutti rossi—soprattutto ciliegia e fragola—si intrecciano con sfumature speziate di cannella, menta e anice. Toni terrosi e minerali aggiungono profondità e raffinatezza, mentre sottili note balsamiche e vanigliate completano l’insieme con armonia.

Palato

Morbido e setoso, l’attacco rivela una trama eccezionalmente fine. Il centro bocca offre un’intensità succosa e fruttata, sostenuta da note di ciliegia e fragola che richiamano le dimensioni floreali, speziate e minerali percepite al naso. Tannini finissimi e ben integrati conferiscono al vino una struttura elegante senza mai prevalere. Una brillante acidità apporta freschezza e definizione, conducendo a un finale ricco e persistente, in cui le note floreali riemergono con splendida grazia.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Barolo Bussia 2018 è l’abbinamento ideale per carni rosse brasate, selvaggina arrosto o in umido, nonché per piatti a base di funghi selvatici e tartufi. Si sposa inoltre in modo superbo con risotti cremosi ai porcini, pasta fresca con ragù di manzo e formaggi stagionati come Parmigiano-Reggiano, Castelmagno o Gorgonzola.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Barolo Bussia 2018, si consiglia di decantarlo per circa due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino è godibile fin d’ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2038.

Un Barolo di Bussia potente e preciso

La tenuta

Fondata nel 1922, quando Alfredo Prunotto e la moglie Luigina rilevarono una cooperativa in difficoltà, la tenuta Prunotto appartiene alla famiglia Antinori dal 1994, sotto la guida di Renzo Cotarella, Amministratore delegato e Responsabile enologo. Con sede ad Alba, nel cuore del Piemonte, la tenuta si estende per 71-74 ettari tra Langhe e Monferrato. Nel 1961, Prunotto rivoluzionò la viticoltura piemontese creando i primi Barolo da singolo vigneto, tra cui il leggendario Bussia. Questo approccio innovativo, ispirato alla Borgogna, ha fissato gli standard alla base dell’attuale classificazione del Barolo.

Il vigneto

Il vigneto Bussia, situato nel comune di Monforte d'Alba nel cuore della denominazione Barolo, si dispiega come un anfiteatro su circa 300 ettari. Questa conformazione geografica offre una diversità di esposizioni, principalmente da sud a sud-ovest, favorendo una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono composti soprattutto da marne fossili di Saint-Agathe e arenarie di Diano nelle zone più alte, conferendo ai vini struttura, mineralità e complessità aromatica. Le altitudini variano da 220 a 460 metri, creando microclimi distinti che contribuiscono all’equilibrio e alla finezza tipici dei vini di Bussia. Questo terroir marnoso-calcareo, caratteristico della parte orientale del Barolo, consente al Nebbiolo di esprimere tutta la sua nobiltà attraverso vini potenti ma eleganti.

L’annata

L’annata 2018 in Piedmont è iniziata con un inverno lungo e piovoso, che ha ricostituito le riserve idriche del suolo dopo la siccità del 2017. Una primavera fresca e umida ha ritardato il germogliamento e la fioritura, con abbondanti piogge a maggio che hanno richiesto una vigilanza accresciuta in vigneto. Da metà luglio in poi, le condizioni sono nettamente migliorate con l’arrivo di un clima caldo e secco, proseguito per tutta l’estate, permettendo una maturazione regolare e armoniosa delle uve. Temperature moderate a fine stagione e importanti escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo aromatico e la concentrazione degli acini. La vendemmia si è svolta dal 5 al 10 ottobre, più tardi rispetto alle annate precedenti, dando vita a vini equilibrati, di bella freschezza e dalla struttura elegante.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Barolo Bussia 2018 sono accuratamente selezionate al momento della vendemmia, quindi diraspate e delicatamente pigiate. La macerazione sulle bucce dura da otto a dieci giorni a una temperatura massima controllata di 30°C, consentendo un’estrazione armoniosa di tannini, colore e composti aromatici. Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica, completata prima della fine dell’inverno. L’affinamento avviene per almeno diciotto mesi in botti di rovere di diverse dimensioni, nel rispetto della tradizione piemontese, favorendo la graduale integrazione delle componenti del vino e preservando al contempo l’espressione del terroir di Bussia. Questo approccio rispettoso permette al vino di sviluppare complessità e raffinatezza senza essere dominato dal legno.

Vitigno

100% Nebbiolo, vitigno nobile del Piemonte, rinomato per la sua capacità di dare vini da lungo invecchiamento che coniugano potenza, finezza aromatica e complessità strutturale.