Antinori - Prunotto : Moscato d'Asti 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Moscato d'Asti 2025 di Antinori - Prunotto

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con un intenso colore giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico esprime pienamente i tratti tradizionali del vitigno, aprendosi con splendide note di fiori di biancospino e salvia, completate da sentori di acacia e agrumi.

Bocca
Fresco e piacevole al tempo stesso, l'attacco è vigoroso pur mantenendo grande finezza. Il tutto è coronato da un finale perfettamente equilibrato tra dolcezza naturale e vivacità.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco dolce si abbina meravigliosamente con antipasti leggeri, sushi o cucina asiatica speziata. Saprà inoltre sorprendere piacevolmente accanto a ostriche, formaggi erborinati o dessert come pasticcini, torte di frutta o cannoli alla ricotta.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale di questo Moscato d'Asti 2025, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Pur potendo essere conservato fino al 2030 circa, esprimerà tutto lo splendore dei suoi aromi fruttati nella sua giovinezza.

L'eleganza aromatica di un grande Moscato d'Asti del Piemonte

La tenuta
Fondato nel 1904 come cooperativa, il marchio Prunotto è una vera e propria istituzione situata ad Alba, nel cuore del Piemonte. Dopo essere stato gestito da Alfredo Prunotto e successivamente dalla famiglia Colla, la proprietà appartiene oggi alla rinomata famiglia Marchesi Antinori, che ne ha assunto il pieno controllo nel 1994. Con un vigneto che si estende su oltre 70 ettari, questa storica tenuta unisce brillantemente il rispetto delle tradizioni regionali con l'innovazione tecnica per produrre vini di eccezionale qualità, fedeli al loro terroir.

Il vigneto
Le viti utilizzate per produrre questo Moscato d'Asti prosperano sulle pittoresche colline delle Langhe. Questo terroir eccezionale, riconosciuto dall'UNESCO, beneficia di condizioni microclimatiche ideali per la coltivazione di vitigni aromatici, consentendo alle uve di sviluppare una concentrazione ottimale preservando al contempo la loro freschezza naturale.

L'annata
Il 2025 è iniziato con un inverno mite scandito da precipitazioni, che hanno contribuito a ricostituire le riserve idriche del suolo. Il germogliamento si è svolto in modo regolare con temperature miti. La tarda primavera e l'estate si sono rivelate particolarmente piovose, richiedendo una gestione rigorosa del vigneto. La vendemmia verde è stata essenziale per garantire la freschezza e una buona concentrazione zuccherina nelle bacche.

Vinificazione e affinamento
Le uve di questo Moscato d'Asti 2025 sono state raccolte a mano tra il 4 e il 16 settembre. Dopo una delicata pigiatura, il mosto ha macerato brevemente nella pressa per estrarre il massimo degli aromi. Il mosto fiore è stato quindi trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica. Quest'ultima è stata volutamente interrotta al 5% di alcol mediante un brusco raffreddamento. Il vino è stato infine chiarificato e filtrato prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
Questo vino italiano è ottenuto esclusivamente da 100% moscato bianco.