Antinori - Prunotto : Occhetti 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Occhetti 2021 di Antinori - Prunotto

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un colore rosso rubino con tipici riflessi granati, di media intensità, esprimendo la finezza e l’eleganza proprie del Nebbiolo coltivato sui suoli sabbiosi della zona.

Naso

Il naso è elegante e complesso, con aromi di lamponi affiancati da note floreali di rosa e accenni di liquirizia. Il bouquet rivela inoltre sfumature di ciliegie schiacciate esaltate dal timo selvatico, delineando un profilo aromatico raffinato ed espressivo.

Bocca

Il sorso è ampio e armonioso, con tannini raffinati e generosi che donano struttura senza appesantire. Mostra una trama vivace e fresca, con sapori di lamponi dalla punta acidula che evolvono verso un finale sapido dai richiami terrosi. L’impressione complessiva rimane delicata ed elegante, sostenuta da una spiccata acidità che sorregge la struttura e promette un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente all’agnello in tutte le sue declinazioni. La sua versatilità gli consente inoltre di accompagnare antipasti caldi, piatti principali a base di carni bianche, così come manzo, pollame e selvaggina come cervo o capriolo. Si sposa splendidamente anche con pasta al ragù, formaggi stagionati e salumi.

Un elegante Nebbiolo d'Alba dalle colline sabbiose del Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1904 a Serralunga d'Alba in Piemonte, Prunotto nacque come cooperativa prima di essere rilevata nel 1923 da Alfredo Prunotto, che ne sviluppò la reputazione internazionale. Dal 1961, Beppe Colla rivoluzionò la regione come pioniere delle vinificazioni da singola parcella. Dal 1994, la tenuta appartiene alla famiglia Marchesi Antinori, sotto la guida di Albiera Antinori, presidente del gruppo di famiglia. La proprietà coltiva 74 ettari tra Langhe e Monferrato, in particolare nei prestigiosi cru Bussia, Costamiòle e Bric Turot. Prunotto si distingue per l’equilibrio tra tradizione piemontese e innovazione misurata, producendo straordinari Barolo, Barbaresco e Barbera che esprimono la singolarità di ogni terroir, con un forte impegno verso una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Il vigneto Occhetti si trova a Monteu Roero, nella zona del Roero a nord di Alba, a un’altitudine di 250 metri. Questa denominazione Nebbiolo d'Alba è caratterizzata da suoli costituiti da strati superficiali di sabbia stratificati con livelli di ghiaia e intercalati da argilla e calcare. Questi terroir sabbiosi, che si riscaldano rapidamente e offrono un eccellente drenaggio, conferiscono ai vini un’eleganza distintiva, tannini setosi e un’espressione aromatica delicata. Il clima semi-arido della regione, con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione ottimale delle uve preservando freschezza e aromi.

L’annata

L’annata 2021 in Piemonte è iniziata con un inverno mite e piovoso che ha reintegrato le riserve idriche del suolo. Dopo un inizio di primavera fresco e umido tra aprile e maggio, da inizio giugno fino alla vendemmia si sono imposte condizioni calde e asciutte, con solo una breve ondata di calore a inizio agosto. Temporali localizzati hanno interessato alcune aree a inizio luglio, mentre piogge moderate in settembre hanno aiutato le viti nella fase finale di maturazione. Le notti fresche di settembre hanno preservato l’equilibrio aromatico e l’acidità delle uve. La vendemmia del Nebbiolo si è svolta tra fine settembre e metà ottobre, dando vini strutturati con tannini maturi, che uniscono tensione ed eleganza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve dell’Occhetti 2021 vengono raccolte a mano all’inizio di ottobre. Dopo diraspatura e pigiatura, le uve svolgono una macerazione di circa sette giorni a una temperatura massima di 29°C. La fermentazione malolattica si completa prima dell’inverno. Il vino affina poi per circa 16 mesi in grandi botti di rovere di Allier e di Slavonia di varie dimensioni, consentendo una maturazione armoniosa che rispetta l’espressione del terroir apportando al contempo struttura e complessità.

Vitigno

100% Nebbiolo.