Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Occhetti 2023 di Antinori - Prunotto

Note di degustazione

Colore
Questo vino rivela un bel colore rosso rubino, arricchito da delicate nuance granata.

Olfatto
Elegante e complesso, il bouquet aromatico esprime ricchi profumi floreali e fruttati. Si colgono seducenti note di violetta e rosa, armoniosamente fuse con sentori di lampone e liquirizia.

Gusto
Delicato e di grande eleganza, il palato offre una struttura fine, sostenuta da tannini raffinati, morbidi e corposi. Il perfetto equilibrio tra acidità e struttura tannica conferisce a questo vino una notevole profondità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. È ideale con carni in salsa o arrosto, come manzo brasato alle erbe, vitello arrosto o selvaggina da piuma con funghi. Esalta inoltre la pasta fresca al tartufo bianco, i risotti ai funghi porcini, così come i formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Ha un buon potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino a circa il 2029.

L'eleganza di un grande vino del Piemonte di Antinori - Prunotto

La tenuta

Fondata originariamente nel 1904 come cooperativa in Piemonte, la tenuta ha assunto il nome attuale negli anni '30 grazie ad Alfredo Prunotto. Oggi marchio di fama internazionale, appartiene alla celebre famiglia Antinori (Marchesi Antinori). Situata idealmente ad Alba, la tenuta si estende su oltre 70 ettari. Pioniera nella creazione di cuvée da vigneto singolo già a partire dal 1961, Prunotto coniuga oggi il rispetto delle tradizioni storiche con l'eccellenza viticola e le pratiche sostenibili, per produrre vini di qualità eccezionale.

Il vigneto

Prodotto dagli anni '70, questo grande vino Langhe Nebbiolo proviene dal vigneto storico Occhetti, situato nella zona del Roero. Questo terroir unico si distingue per suoli composti da sabbie superficiali, stratificate con strati di ghiaia, argilla e calcare. Questa particolare geologia, unita a una meticolosa vendemmia manuale, dà origine a uve di grande finezza, favorendo l'espressione floreale e la morbidezza tannica caratteristiche di questa cuvée.

L'annata

La stagione vegetativa 2023 è iniziata con condizioni calde e secche fino a metà maggio. La regione di Alba ha poi registrato precipitazioni significative. Dall'inizio di luglio, le temperature sono tornate nella norma, punteggiate da alcuni temporali estivi. Se queste condizioni climatiche hanno portato a una diminuzione dei rendimenti, non hanno avuto alcun impatto negativo sulla qualità degli acini né sulla loro maturazione ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

All'arrivo in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate. La macerazione sulle bucce avviene in un breve periodo di sette giorni, a una temperatura massima controllata di 29 °C. La fermentazione malolattica si completa prima dell'inverno. Il vino viene poi affinato per circa 16 mesi, ripartiti tra botti di rovere da 70 ettolitri e barrique di terzo passaggio, prima di riposare per altri quattro mesi in bottiglia.

Vitigno

Nebbiolo (100%)