Auxey-Duresses 1er cru Pierre & Louis Trapet 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023

Degustazione

Colore
Questo vino rosso sfoggia un intenso colore rubino, con riflessi violacei in gioventù.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su intense note di frutti neri maturi, come mora e ribes nero. Delicati tocchi floreali che ricordano la peonia e la rosa appassita si intrecciano a sottili sfumature di sottobosco e spezie dolci.

Bocca
Al palato offre una trama setosa e vellutata, sostenuta da tannini di straordinaria finezza. L'equilibrio è garantito da una piacevole freschezza che accompagna il vino fino a un finale succoso, segnato da un ritorno del frutto e da un tocco di mineralità.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina splendidamente a carni rosse delicate come il controfiletto o la costata, così come a carni bianche quali l'arrosto di vitello. Esalta inoltre il pollame pregiato, i piatti a base di funghi e i formaggi borgognoni a crosta lavata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

L'Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023 vanta un ottimo potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina, dove evolverà con eleganza per un periodo di circa 8-15 anni.

L'eleganza di un grande Pinot Noir nel cuore della Côte de Beaune

La tenuta

Fondato intorno al 1870 da Louis Trapet, il Domaine Trapet è un nome storico della Borgogna, originariamente con sede a Gevrey-Chambertin. Oggi guidato da Jean-Louis Trapet, affiancato dalla moglie Andrée e dai figli Pierre e Louis, il domaine si estende su 15-16 ettari in Borgogna e 15 ettari in Alsazia. Pioniere delle pratiche rispettose dell'ambiente, è certificato biodinamico dal 1998. Si distingue per l'impegno a far emergere la purezza dei propri terroir, grazie a una viticoltura rigorosa e a intervento minimo.

Il vigneto

Situato nel cuore della Côte de Beaune, il terroir di Auxey-Duresses si estende su ripidi pendii ai piedi della Montagne du Châtelet. Le parcelle Premier Cru, in particolare i climat "Écussaux" e "Grands Champs", poggiano su suoli argillosi profondi. Le viti, di oltre cinquant'anni, sono coltivate con rigore secondo i principi biodinamici, con lavorazione meccanica del suolo e una meticolosa gestione della chioma per garantire la vitalità delle piante e la qualità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Per produrre l'Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023, le uve vengono vendemmiate a mano. Una macerazione prefermentativa a freddo precede la fermentazione in vasca a temperatura rigorosamente controllata, accompagnata da delicate follature e rimontaggi. Una parte dei grappoli viene mantenuta intera per conferire struttura. Il vino affina poi in botti di rovere per dodici-diciotto mesi, con una quota moderata di legno nuovo, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni invasive.

Vitigno

100% Pinot Noir