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Birichino : Scylla 2022
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Descrizione
Caratteristiche e Note di Degustazione del 2022 Scylla di Birichino
Degustazione
Naso
Espressivo, il naso combina fragranze fruttate (fragola, ciliegia), floreali (violette) e speziate.
Palato
Un attacco ampio e fruttato precede un palato setoso e vivace.
L'Eleganza e la Freschezza di un Vino Rosso Californiano da Vecchie Viti Secolari
La Tenuta
Fondata nel 2008 da John Locke e Alex Krause a Santa Cruz, California, Birichino incarna una filosofia di vinificazione rispettosa e naturale. Questi ex collaboratori di Bonny Doon Vineyard hanno sviluppato un approccio minimalista che favorisce i lieviti indigeni, creando vini riconosciuti per la loro autenticità e pura espressione del terroir californiano.
Il Vigneto
Questa cuvée "Scylla" è un vino dell'appellazione California, prodotto dai vigneti secolari di Montague e Mule Plane (Carignan) e Besson (Mourvèdre), situati su terreni argillosi e sabbiosi.
Vinificazione e Affinamento
Vendemmia manuale seguita da vinificazione con lieviti indigeni. La vendemmia è diraspata, tranne che per metà del Carignan. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono effettuate in botti "neutre" prima dell'affinamento per 8 mesi nello stesso contenitore.
Assemblaggio
78% Carignan e 22% Mourvèdre.
