Birichino : Jurassic Park Chenin Blanc 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e Consigli di Degustazione del Jurassic Park Chenin Blanc 2022 Birichino
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore giallo brillante con riflessi dorati.
Naso
Il bouquet rivela aromi di mandarino fresco e pesca bianca, accompagnati da note di pera e un sottile tocco mielato.
Palato
Al palato si svela una texture carnosa e generosa. I sapori di pera e pesca fioriscono, arricchiti da note di frutta a nocciolo e sfumature di melone. L'acidità succosa porta freschezza e vivacità all'insieme.
Abbinamento Cibo e Vino
Questo Chenin Blanc si abbina perfettamente con ostriche fresche, gamberi alla griglia o ceviche. Accompagna elegantemente anche formaggio di capra fresco e insalate con vinaigrette al limone e erbe.
Servizio e Invecchiamento
Questo vino è ideale da gustare a una temperatura di 10°C e può essere apprezzato ora e continuerà a evolversi fino al 2032 circa.
Un Eccezionale Chenin Blanc Californiano dalla Contea di Santa Barbara
La Tenuta
Fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke a Santa Cruz, Birichino si avvale di storici vigneti familiari nelle Santa Cruz Mountains, Chalone e Sierra Nevada in California. I due co-fondatori, con la loro esperienza a Bonny Doon, praticano una vinificazione minimalista con fermentazioni spontanee e invecchiamenti neutri. La loro specialità risiede nel mettere in risalto varietà di uve rare e nel loro approccio innovativo, creando vini profumati ed equilibrati da viti centenarie non innestate.
Il Vigneto
Il vigneto Jurassic Park si trova nella Santa Ynez Valley AVA, nel cuore della regione di Santa Barbara County in California. Piantato nel 1978, questo terroir eccezionale prospera a 335 metri di altitudine su suoli sabbiosi e calcarei perfettamente drenati. Le viti di Chenin Blanc non innestate beneficiano di un clima mediterraneo caldo e sono gestite con agricoltura sostenibile senza irrigazione.
La Vendemmia
La vendemmia 2022 è stata caratterizzata da una significativa siccità che ha contraddistinto l'intera stagione. Queste particolari condizioni hanno limitato lo sviluppo della botrite, concentrando gli aromi nelle bacche e permettendo uve perfettamente mature.
Vinificazione e Invecchiamento
Vendemmia manuale. L'invecchiamento avviene per 7 mesi sui lieviti, suddiviso tra serbatoi in acciaio inox e botti neutre, preservando la purezza del frutto aggiungendo complessità e struttura.
Varietà di Uva
Questo vino è prodotto al 100% con Chenin Blanc, una nobile varietà d'uva originaria della Loira che trova qui una notevole espressione californiana grazie alle viti non innestate piantate nel 1978.
